Dincolo de lipsa forței de muncă, de inflație și scumpirea alimentelor, în contextul războiului din Ucraina, jucătorii din industria ospitalității se plâng de faptul că găsesc tare greu alimente premium pe piața locală, iar în plus au început să apară probleme și la aprovizionarea cu anumite produse aduse din străinătate, în principal la băuturile alcoolice.
“Mai nou, ca și industrie, există o inflație, dar și o mare speculă, toată lumea uită de această inflație, prețurile cresc nejustificat și mai, mult decât atât, ne lovim de lipsa sau începerea dispariției de pe piață a tot felul de produse …sunt acționar la una dintre cele mai mari firme de import de băuturi din țară, importăm undeva la 100 de branduri, iar, astăzi suntem undeva la 30 de branduri din acestea out of stock, pe romaneste, nu avem“,
El s-a referit în principal la tequila, whisky, anumite vinuri franțuzești și chiar apa tonică la sticlă produsă de o companie multinațională din România, care pur și simplu nu dispune de sticle pentru îmbuteliere.
În același timp, Biriș a atras atenția și asupra faptului că, din păcate, retailerii prezenți pe piața autohtonă nu reușesc să asigure pentru jucătorii din industria ospitalității mărfuri la standardele de calitate solicitate de aceștia.
“Piața își dorește produse agricole românești, retailerii au început să deruleze programe pentru a satisface această cerere… De fapt, se confruntă cu o problema fantastică în piață în relația cu agricultorul român, retailerul este în imposibilitatea de a-și lua cantitatea de care are nevoie la standardele de calitate pe care eu operatorul din industria HoReCa i-am solicitat. Ne punem întrebarea de ce agricultura românească nu poata să livreze ceea ce toată piața își dorește”, a mai spus Biriș.