Deși avem disponibile peste 6000 de plante comestibile la nivel global, cele mai multe dintre ele sunt pe cale de dispariție. În catalogul Ark of taste sunt prezentate 5952 de astfel de plante.
Istoricul alimentar Polly Russell declară: „Se pare că avem o alegere și o varietate incredibilă – mai mult decât oricând – și este adevărat că numărul de produse disponibile pentru consumatorul individual a crescut. Dar diversitatea culturilor din întreaga lume a scăzut. Marea majoritatea a produselor pe care le vedeți acum în supermarket sunt făcute cu un număr foarte limitat de ingrediente, cum ar fi : grâu, porumb, ulei de palmier și soia.”
Spre exemplu 75% din totalul de calorii pe care le consumă un om obișnuit provin de la: orez, grâu, porumb, cartofi, orz, ulei de palmier, soia și zahăr ceea ce, în caz de calamitate, ar fi o lipsă de alternative.
Printre alimentele pe cale de dispariție se numără și:
- Brânza Cheshire : în secolele 17 și 18, acest tip de brânză era la fel de popular precum cheddar-ul este acu. În perioada de vârf, existau 3.000 de producători, în vremurile noastre exista doar familia Appleby care produce acest produs tradițional.
- Beremeal : Bere este un tip de orz cu șase spice cultivat în prezent doar în Scoția, care crește foarte repede și este rezistent la schimbările extreme de temperatură, cu toate astea noi nu îi mai exploatăm potențialul.
- Merele Norfolk beefing: acestea erau merele pe care britanici din perioada victoriană le mâncau. Dacă mâncai câte un măr pe zi timp de 4 ani, nu găseai un măr care să semene unul cu altul.
- Perry : Cunoscut pentru băutura de pere fermentată acest tip de fruct era un clasic însă pentru vremurile noastre, este greu de cultivat, durează foarte mult pentru ca acesta să ajungă la maturitate și necesită un mod special de recoltare.
- Porci saddleback: Acest tip de porci alb cu negru, cunoscuți ca panda porcină, sunt unele dintre cele 11 specii de porci ale Angliei si sunt pe cale de dispariție.
- Apă de mesteacăn scoțian : Seva mesteacănului nu era doar o sursă de minerale, vitamine, enzime și aminoacizi dar și cultură antică și credințe celtice. Deoarece copacii au fost plantați după defrișării și incendii, din cauza urbanizării, recolte au scăzut considerabil.
- Somonul sălbatic de atlantic: acesta este pe cale de dispariție din cauza excesului de pescuit, construcția barajelor și sistemelor fluviale dar și poluarea.
Sursa: The Guardian
Editor: Roxana Neacșa