Încălzirea globală face din Suedia o țară tot mai potrivită pentru cultivarea viței de vie. Chiar și în părțile sudice ale Suediei soarele pe timp de vară vede răsăritul la patru dimineața iar apusul chiar și după zece seara.
Acest factor este unul foarte favorabil pentru cine se aventurează să cultive în această zonă, deoarece soarele hrănește ciorchinii făcându-i dulci. De asemenea viticultorii au observat că odată cu încălzirea globală, vara, temperaturile sunt mai blânde și durează mai mult, fiind un factor pozitiv.
“Avem o lună în plus de vară, acum. Iar iernile nu mai sunt ca altădată. De aceea acum putem să facem vin, iar în urmă cu 50 de ani era imposibil”, a declarat Hakan Hansson, un fost finanțist devenit viticultor.
Mama viticultorului Hakan Hansson este meteorolog amator și a observat schimbarea temperaturilor în ultimii 10 ani, declarând faptul că în copilăria ei, temperaturile scădeau în luna septembrie, iar acum în Suedia observăm temperaturi de 24-25 grade Celsius la sfârșitul lunii, similare cu cele din Burgundia. Luna suplimentară de vară constituie unul dintre avantajele importante pentru viticultorii suedezi. Un alt avantaj este soiul folosit. Aceștia au soiuri de struguri precum Solaris sau Rondo rezistente la frig care după ce se îngrașă vara și toamna, aceștia sunt lăsați pe timp de iarnă în vie pentru a fi folosiți în crearea vinului de gheață, un soi tot mai apreciat în restaurantele cu stele Michelin.
„Cunoscătorii de vinuri sunt interesați în vinurile suedeze deoarece strugurii au o perioadă lungă de dezvoltare, ceea ce le dă o aciditate mare și consolidează o paletă unică. Vinurile sudeze câștigă teren și în concursurile internaționale”, spune Lotta Nordmark, cercetător la Universitatea de Științe Agricole din Suedia.
Pentru fabricarea vinului de gheață este nevoie ca ciorchinii să fie culeși după 3 zile de ger, fiind nevoie de temperaturi de sub minus 8 grade Celsius. Pentru încheierea procesului, aceștia sunt dezghețați și apoi procesați. Pentru acest procedeu și fabricarea vinului de gheață, culesul strugurilor începe în decembrie.
După o analiză generală, Felix Ahrberg și Mikael Molstad au declarat că vânzările de vin în Suedia aproape că s-au dublat în ultimii cinci ani deși industria este una mică. Aceasta are un potențial mare de creștere și experții spun că va fi o industrie de miliarde de euro fiind momentul lor de accesiune pe piața vinului. De asemenea aceștia au spus că Suedia ar putea deveni atractivă pentru investitorii internaționali din industrie.
Luând în considerare schimbarea climatică, pământul bun și ieftin pe care Suedia îl are, au toate șansele de reușită, existând deja un interes mărit din partea producătorilor de vin din Europa de a achiziționa teren în Suedia pentru producțiile viitorului.
Sursa: The Guardian
Editor: Daniel Goci