Experiența de lungă durată în zona de food delivery a condus la dezvoltarea unor produse exclusive pentru livrările la domiciliu și la serviciu pentru clienții restaurantelor „La Mama”. Este vorba de „Mama Box” și „Oala cu bunătăți”, categorii de produse ce conțin până la 47 de feluri diferite de mâncare.
“Mama Box și Oala cu bunătăți sunt produse exclusiv online, fiind preparate numai pentru partea de livrare. Ele suplinesc nevoia de a găti acasă și sunt alegerea potrivită când nu vrei să ieși la restaurant. „Mama Box”-urile se pretează foarte bine pentru birouri și pentru momentele în care vrei ceva simplu și ușor, fiind dedicat pentru grupuri de persoane. „Oala cu bunătăți” vine din nevoia oamenilor care merg la birou și vor să aibă mâncarea caldă de casă”, declară Cătălin Mahu, proprietarul lanțului de restaurante “La mama”.
Dacă nivelul livrărilor pre-pandemie reprezenta 5% din activitatea totală a pieței, acum acestea s-au aliniat pieței internaționale și se ridică până la cota de 25% din totalul cifrei de afaceri.
“Înainte de pandemie, noi aveam departamentul nostru de livrări. Față de mulți alți oameni din piață, noi făceam livrări, aveam flota noastră pe care o avem și acum. În timpul pandemiei, livrările au crescut. La un moment dat, pentru anumite restaurante, o pondere destul de importantă o reprezenta livrarea. Practic, astăzi în total vânzări, partea de delivery reprezintă circa 25% și este într-o oarecare stabilizare”, a adăugat Cătălin Mahu.
Cu toate acestea, Cătălin Mahu nu și-a propus pentru anul 2023 o investiție suplimentară în domeniul livrărilor deoarece, deși constituie o acoperire a costurilor fixe, un restaurant à-la-carte are ca scop principal vânzarea în restaurant, luându-se în calcul și experiența clientului.
Editor: Roxana Neacșa