Un studiu italian a comparat recent dimensiunile standard ale porțiilor pentru diferite categorii de alimente din țările europene. Studiul a fost publicat în International Journal of Environmental Research and Public Health (Jurnalul Internațional de Cercetare a Mediului și Sănătate Publică).
Cadru general
Mărimea unei porții de mâncare se referă, în general, la cantitatea de mâncare pe care o persoană intenționează să o consume într-un singur eveniment de masă. În Italia, o porție este definită ca „cantitatea dintr-un aliment despre care se presupune că este o unitate de referință recunoscută și identificabilă atât de profesioniștii în nutriție, cât și de publicul larg”.
Studiul
Studiul a folosit informații despre mărimea porțiilor de alimente din documente online publicate de organisme guvernamentale sau societăți științifice din diferite state membre ale Regiunii Europene a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Un total de 34 de țări, inclusiv 24 de țări ale Uniunii Europene și 10 țări din afara Uniunii Europene, au fost luate în considerare în analiză.
Comparația dimensiunilor porțiilor de alimente în țările europene
O dimensiune mai mică a porțiunii decât valorile de referință italiene a fost observată pentru nuci, cartofi, legume, leguminoase, pește și brânză proaspătă. În schimb, laptele și cerealele pentru micul dejun au prezentat dimensiuni mai mari ale porțiilor în comparație cu valorile de referință italiene.
În timp ce o porție mai mică pentru pâine (15 g) a fost observată în Slovenia, opusul (100 g) a fost observat în Islanda, Serbia și Elveția. În Italia și în alte șapte țări, dimensiunea porției a fost de 50 de grame.
Mărimea porției pentru paste, orez, porumb, orz și speltă a fost de 80 de grame în Italia, Germania, Malta, Norvegia, Spania și Suedia. În comparație cu această valoare, s-a observat o porție mai mare în mai multe țări, inclusiv în Belgia și Turcia. În alte țări, inclusiv Portugalia și Estonia, a fost observată o dimensiune relativ mai mică a porțiunii.
Pentru fructele proaspete, a fost observată o porție de 150 g în Italia și în alte 12 țări. Pentru legume și verdeață, în mai multe țări a fost observată o dimensiune medie a porției de 160 g. Mai mult, în șapte țări, au fost observate două porțiuni de referință de 100 gm și 200 gm.
Pentru carnea roșie, valoarea de referință italiană de 100 g a fost strâns legată de valoarea medie globală calculată pentru țările selectate. Pentru pește, valoarea medie generală a fost de 110 g. Cu toate acestea, în Italia, Norvegia și Spania, a fost observată o dimensiune relativ mai mare a porțiunii de pește.
Semnificația studiului
Studiul evidențiază necesitatea dezvoltării porțiunilor standard de referință armonizate pentru a ajuta consumatorii să contextualizeze consumul de alimente cu diferite caracteristici nutriționale într-o dietă generală echilibrată.
Sursa: news-medical
Editor: Irina Bogdan