Un nou studiu atrage atenția asupra prezenței a peste 3.600 de substanțe chimice toxice care pătrund în corpul uman prin procesul de fabricare, ambalare și depozitare a alimentelor.
Publicat în Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, studiul relevă că o parte din aceste substanțe sunt asociate cu probleme grave de sănătate, inclusiv cancer, mutații genetice și perturbări endocrine. Conform cercetătorului Jane Muncke, multe dintre substanțele găsite nu sunt intenționat adăugate, ci provin din impurități și produse secundare din materialele utilizate pentru ambalare și procesare.
Printre substanțele detectate se numără și bisfenolul A (BPA), cunoscut pentru efectele sale nocive asupra sănătății. De asemenea, studiul subliniază prezența substanțelor din grupul PFAS, așa-numitele “chimicale eterne”, care se acumulează în organism și pot provoca toxicitate la nivelul organelor. Profesorul Martin Wagner, de la Universitatea de Știință și Tehnologie din Norvegia, a subliniat că aceste materiale de contact alimentar reprezintă o sursă semnificativă de expunere umană la chimicale periculoase.
Deși multe dintre aceste substanțe sunt reglementate și aprobate de autorități, cercetătorii sugerează că actualele reglementări nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța deplină. Autorii studiului cer mai multă transparență din partea companiilor alimentare în privința chimicalelor utilizate și o evaluare mai riguroasă a riscurilor potențiale la care sunt expuși consumatorii.
Sursa: CNN
Editat: Cătălin Trifu