România este în curs de a se impune ca lider regional în industria food‑service, piaţa locală fiind estimată la 7,3 miliarde euro, susţin specialiștii prezenţi la F&B Innovation Camp (26–28 mai) organizat de Hospitality Culture Institute.
Evenimentul a adunat peste 140 de antreprenori, investitori, jurişti, consultanţi şi profesionişti din HoReCa şi retail, pentru a stimula inovarea în digitalizare, sustenabilitate şi modele integrate de livrări.
Cifrele indică un avans accelerat al serviciilor de livrare, în ciuda frecvenţei reduse a vizitelor în restaurante, însă expertiza locală în alimentaţie creşte în competiţie directă cu brandurile internaţionale. Radu Timiş Jr., CEO CrisTim, a subliniat necesitatea unei strategii de internaţionalizare pentru producătorii români, odată cu evaluarea potenţialului de export al produselor autohtone.
Florin Maxim, fondatorul Hospitality Culture Institute, a propus ca F&B Innovation Camp să devină un reper pentru Europa Centrală şi de Est în domeniul inovaţiei ospitalităţii. În cadrul forumului s‑a abordat şi problema epuizării profesionale în HoReCa, al cărui sector este supus controlului a 19 instituţii, dintre care opt au putere de suspendare a afacerilor, generând un climat tensionat pentru angajaţi şi antreprenori.
Un workshop condus de conf. dr. psiholog Laura Cismaru a vizat decalajul intergenerațional în HoReCa, subliniind nevoia de empatie şi cooperare între diferite categorii de angajaţi. Industry‑ul local dispune de un ecosistem solid, dar are nevoie de adaptări majore pentru a valorifica potenţialul de dezvoltare digitală, sustenabilă şi regională.
Sursa: Economica.net
Editor: Rares Stan