Piețele agroalimentare din România au devenit în această perioadă un adevărat „teren de luptă”, pe măsură ce interesul pentru carnea de porc crește înaintea sărbătorilor de iarnă. Românii caută deja cele mai bune bucăți pentru sarmale, fripturi sau preparate tradiționale, iar aglomerația din piețe este vizibilă încă de la primele ore ale dimineții.
Prețurile afișate în galantare se mențin ferme, negocierile fiind aproape inexistente. Comercianții susțin că evoluția costurilor din lanțul de aprovizionare și cererea ridicată justifică nivelul actual al tarifelor. Printre prețurile întâlnite în piețele bucureștene în luna noiembrie 2025 se numără: carne pentru jumări – 20 lei/kg, fleică fără os – 20 lei/kg, rasol – 11-17 lei/kg, slănină – 13 lei/kg, piept – 19 lei/kg, scăricică – 22 lei/kg, pulpă – 18 lei/kg, ceafă – 26 lei/kg, cap de porc – 10 lei/kg.
Contextul general confirmă dependența tot mai mare a României de importurile de carne de porc. Daniel Botănoiu, președintele Asociației Fermierilor din România, arată că țara importă aproximativ 75% din necesarul de consum, producția internă acoperind doar o mică parte din cerere. Consumul mediu anual este de 37,5 kg de carne de porc pe persoană, însă o mare parte provine din Spania, Germania, Ungaria și Polonia.
Datele prezentate de AFR indică un efectiv național de 3,2 milioane de suine și o producție de circa 27.000 de tone, în timp ce deficitul estimat se ridică la aproximativ patru milioane de carcase. Carnea de porc rămâne principala opțiune alimentară, reprezentând 51% din totalul consumului de carne la nivel european, urmată de carnea de pasăre (28%), vită (17%) și alte tipuri de carne (4%).
Preferințele consumatorilor, tradiția culinară și prețurile accesibile fac ca porcul și pasărea să domine alegerile românilor, în timp ce carnea de vită, oaie și capră continuă să fie consumate ocazional. În ciuda efectivelor mari de ovine, consumul de carne de oaie rămâne redus, în lipsa unor campanii de promovare și din cauza prețurilor mai ridicate.
Sursă: Profit RO
Editor: Simona Chiorean