Consumul de ouă în Franța a atins un nivel record, iar tendința este în continuă creștere. Potrivit organizației reprezentative a producătorilor de ouă din Franța, Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO), fiecare francez a consumat, în medie, 237 de ouă în 2025, față de 227 în 2024. Este vorba atât despre ouă în coajă, cât și despre produse procesate care conțin ouă, ceea ce arată cât de prezent este acest aliment în dieta zilnică.
Creșterea cererii nu este un fenomen izolat. În întreaga Europă și chiar la nivel mondial, ouăle sunt tot mai apreciate pentru valoarea lor nutritivă și pentru prețul accesibil. Ele reprezintă o sursă importantă de proteine și pot fi integrate într-o gamă variată de preparate, de la micul dejun până la deserturi elaborate. Potrivit estimărilor realizate de Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI), consumul ar putea ajunge la 269 de ouă pe persoană anual până în 2035.
Un moment decisiv pentru această evoluție a fost pandemia de COVID-19. În perioada restricțiilor, când oamenii au petrecut mai mult timp acasă, gătitul a devenit o activitate frecventă, iar ouăle au fost printre cele mai utilizate ingrediente. Deși era de așteptat ca, odată cu revenirea la normalitate, consumul să scadă, acest lucru nu s-a întâmplat. Dimpotrivă, cererea a continuat să crească într-un ritm constant.
Această situație a pus presiune pe producători. Conform datelor publicate de FranceAgriMer, prețurile angro au crescut cu aproximativ 20% în ultimul an. Cu toate acestea, prețurile din supermarketuri au rămas relativ stabile, datorită unui mecanism guvernamental care corelează costurile alimentelor cu cele ale fermierilor.
Pentru a face față cererii, fermierii francezi intenționează să construiască 575 de noi adăposturi pentru păsări până în 2035, ceea ce ar însemna încă 10 milioane de găini ouătoare. Chiar și așa, Franța a fost nevoită să crească importurile cu 21% în 2025, apelând în special la Spania, Belgia și Țările de Jos.
Astfel, oul, un aliment simplu și tradițional, devine un simbol al schimbărilor din consumul alimentar modern.
Sursa: Libertatea.ro
Editor: Ioana Nedelea