Consumul global se mută accelerat spre alimente cu beneficii funcționale, iar tendința este susținută de datele de piață și de strategiile marilor jucători din retail și industrie. Potrivit analizelor realizate de GlobalData, 66% dintre consumatori iau în calcul impactul asupra sănătății atunci când aleg alimente și băuturi — un semnal major pentru Europa, unde cheltuiala pe sănătate preventivă crește constant.
În Europa de Vest, consumul de alimente funcționale depășește deja 85–95 euro/an per capita, în timp ce în Europa de Est este estimat la aproximativ 35–55 euro/an per capita, dar cu ritm de creștere anual de peste 9%. România urmează tendința regională, susținută de urbanizare și creșterea puterii de cumpărare. Retailerii locali raportează că produsele cu fibre, probiotice și proteine cresc vânzările cu două cifre anual în segmentul premium.
Industria răspunde rapid. Companii precum Arla Foods Amba au lansat produse lactate îmbogățite cu vitamine și fibre în Marea Britanie, iar trendul se extinde în Europa Centrală și de Est prin importuri de concept și reformulare locală. În paralel, Woolworths Group Limited a colaborat cu furnizori de ingrediente pentru a introduce făinuri bogate în fibre, un segment care în Europa ar putea atinge o valoare de piață de peste 12 miliarde euro până în 2028.
Tendința microbiomului intestinal este corelată cu legătura dintre digestie, imunitate și sănătatea mentală — ceea ce creează oportunități pentru alimente fermentate, proteine alternative și produse de panificație funcțională. Producători americani și inovatori niche au lansat deja înghețată cu peste 1 miliard de unități probiotice per porție, semn că deserturile funcționale devin categorie strategică.
Prognozele expertilor europeni arată că piața alimentelor funcționale ar putea crește global cu 6–8% anual în următorii trei ani, susținută de retaileri care mută accentul dinspre volum spre valoare adăugată.
Pentru România, implicațiile sunt clare: creșterea importurilor de ingrediente funcționale, dezvoltarea producției locale și oportunități de export către piețele UE. Companiile care vor domina următorul ciclu sunt cele care vor integra nutriția, sustenabilitatea și experiența de consum într-un singur model de business.
Tendința nu mai este despre alimentație, ci despre sănătate predictivă prin hrană.
Editor Dan Oprescu
SURSA ESMmagazine