Un sondaj realizat de Hospitality Culture Institute relevă că, în 2025, principala provocare pentru industria HoReCa din România va fi deficitul de personal, aspect menționat de 37,6% dintre manageri și antreprenori. Alte preocupări semnificative includ modificările legislative și reglementările guvernamentale (27,6%), precum și instabilitatea economică (22,7%).
În ceea ce privește tendințele de dezvoltare, 41,5% dintre respondenți anticipează o creștere semnificativă a segmentului de restaurante cu servire rapidă (QSR) și Fast Casual în 2025. De asemenea, 29,3% prevăd o expansiune a serviciilor de “take-away” și livrări, în timp ce segmentul de fine dining și experiențe culinare este așteptat să urmeze un trend ascendent.
Sustenabilitatea va juca un rol esențial în transformarea industriei ospitalității, conform a 51,4% dintre manageri. Pentru a menține un nivel ridicat de competitivitate, 55,8% dintre participanți subliniază importanța inovațiilor în servicii și meniuri, 21,5% evidențiază necesitatea investițiilor în marketing și publicitate, iar 18,8% consideră crucială reducerea costurilor operaționale.
În privința profitabilității, 33,1% dintre liderii din HoReCa estimează că veniturile vor rămâne constante în 2025, 29,3% se așteaptă la o creștere ușoară a câștigurilor, iar 23,8% anticipează o scădere moderată a marjelor.
Sondajul a fost efectuat în lunile octombrie și noiembrie 2024, pe un eșantion de 200 de manageri și antreprenori din sectorul HoReCa, ale căror afaceri cumulează peste 25% din cifra de afaceri a industriei.
Sursa: Economica
Editor: Rares Stan