Provocările majore ale industriei HoReCa în 2025

Un sondaj realizat de Hospitality Culture Institute relevă că, în 2025, principala provocare pentru industria HoReCa din România va fi deficitul de personal, aspect menționat de 37,6% dintre manageri și antreprenori. Alte preocupări semnificative includ modificările legislative și reglementările guvernamentale (27,6%), precum și instabilitatea economică (22,7%).

În ceea ce privește tendințele de dezvoltare, 41,5% dintre respondenți anticipează o creștere semnificativă a segmentului de restaurante cu servire rapidă (QSR) și Fast Casual în 2025. De asemenea, 29,3% prevăd o expansiune a serviciilor de “take-away” și livrări, în timp ce segmentul de fine dining și experiențe culinare este așteptat să urmeze un trend ascendent.

Sustenabilitatea va juca un rol esențial în transformarea industriei ospitalității, conform a 51,4% dintre manageri. Pentru a menține un nivel ridicat de competitivitate, 55,8% dintre participanți subliniază importanța inovațiilor în servicii și meniuri, 21,5% evidențiază necesitatea investițiilor în marketing și publicitate, iar 18,8% consideră crucială reducerea costurilor operaționale.

În privința profitabilității, 33,1% dintre liderii din HoReCa estimează că veniturile vor rămâne constante în 2025, 29,3% se așteaptă la o creștere ușoară a câștigurilor, iar 23,8% anticipează o scădere moderată a marjelor.

Sondajul a fost efectuat în lunile octombrie și noiembrie 2024, pe un eșantion de 200 de manageri și antreprenori din sectorul HoReCa, ale căror afaceri cumulează peste 25% din cifra de afaceri a industriei.


Sursa: Economica

Editor: Rares Stan


 

Comentariile sunt închise