Deși este intrată recent pe piață, ferma Prime Beef Transilvania de la Săncraiu, județul Cluj, are planuri importante de dezvoltare pentru perioada următoare, inclusiv pe partea de reproducție și nu doar pe zona de vită, cât și pe cea de porc.
Dincolo de tradiția locului, vorbim de o afacere de familie apărută din pasiunea lui Ștefan Bogdan Petruța, medic veterinar de profesie, susținut de unchiul său Paul Alexandru Șerban, cel care i-a acordat credit.
Pe lângă spiritul antreprenorial, Alexandru Șerban spune că în luarea deciziei de a crește vite – și au ales rasa de carne Aberdeen Angus – au contat mult tradiția și potențialului fantastic al zonei de care oricum erau legați prin legăturile de familie. Din păcate, în ultima vreme efectivele de animale au scăzut foarte mult într-o zonă în care pe vremuri zootehnia era una din ocupațiile de bază ale oamenilor din Apuseni.
„Angus este o specie și o rasă de vite care are o mare ușurință atât în reproducție, cât și în modul în care face sporuri de greutate, fiind o rasă de vită de carne mai puțin pretențioasă decât Bălțata Românească sau alte rase de carne. Efectivul nostru de animale optim este și putem finisa 550 de animale într-o șarjă de șase luni la finisare, scopul nostru este să finisăm 1.000-1200 de animale pe an, facem o hrănire din FNC-ul nostru, în special cu derivat din porumb, vrem să obținem ceea ce se numește corn beef, adică produs cu majoritate hrană porumb”, a declarat pentru FoodBiz Alexandru Șerban.
Investiție de 5,8 milioane de euro
Investiția de la Săncraiu a fost realizată pornind de la un proiect pe fonduri europene în valoare de 2 milioane de euro. În final, însă, s-a ajuns la circa 5,7 milioane de euro, mai mult decât dublu decât era estimat inițial.
”Este o investiție mare, cu termen de amortizare pe durată medie și lungă, trebuie să existe pasiune și răbdare. Am avut șansa unui ajutor din partea fondurilor europene de două milioane de euro, însă, suma totală investită până astăzi a ajuns la circa 5,7 mil. euro. Am depășit cu mult bugetul estimat inițial din cauza unor factori obiectivi, în principal, tot ce a însemnat criza, războiul, majorările de prețuri, devalorizarea euro față de leu și, nu în ultimul rând, o seamă de chestiuni neprevăzute care țin de temporizarea și modul greu și dificil de a obține autorizările”, afirmă Șerban.
Ferma deține și un punct de sacrificare propriu pentru nevoile curente și despre care Șerban spune că constituie un mare avantaj legat de modul „în care reușești să integrezi și să valorifici producția”.
„Noi ne dorim să reușim să desfacem întreaga producție pe canalele proprii, adică făcând distribuție directă către jucători din HoReCa din zona Cluj/Transilvaniei. De asemenea, targetăm să deschidem în scurt timp 2-3 magazine de prezentare proprii. Ca și target avem HoReCa local și regional și magazinul propriu prin care să ajungem la clientul final… (…) Există interes pentru carne în general și pentru carne de calitate, există interes ridicat pentru produs local, consumul de carne de vită a crescut, este drept timid în ultimii ani. Lumea caută produs sustenabil care să aibă sustenabilitate controlată. În ultimii ani, produsul românesc a crescut foarte mult ca și cerere”, mărturisește fermierul.
Efectivul de animale din fermele de la Săncraiu se ridică, în prezent, la 370 de vite, care sunt sacrificate când ajung la o greutate de 550-600 kilograme.
De la reproducție, la procesare
O parte importantă a activității celor doi fermieri de la Săncraiu constituie și zona de reproducție. În urmă cu doi ani a fost achiziționată o fermă de reproducție de Angus, scopul fiind ca în termen scurt tot ceea ce se îngrașă, finisează și abatorizează să fie produs în exclusivitate în ferma proprie de reproducție
„Controlăm astfel și calitatea genetică a animalelor pe care le finisăm, riscul epizootic de boli în momentul în care faci achiziții din mai multe surse și, nu în ultimul rând, o constanță a calității în ceea ce înseamnă acest aspect. Ca și grup mai avem și investiția în reproducția de porc, dorim să mergem și în partea de îngrășare a porcului, iar pe termen scurt avem în plan deschiderea unui abator în proximitate în Huedin pentru abatorizare de porc și producerea de salamuri crud-uscate”, afirmă Șerban.
Acestea sunt planurile de dezvoltare ale Prime Beef, la acest moment. Probabil că pe parcurs programul va mai fi ajustat cumva si vor mai apărea și alte direcții de dezvoltare. Cu răbdare și pasiune reușești, doar așa, spune Alexandru Șerban.
Senior Editor – Viorela Pitulice
Vizionați mai multe INTERVIURI EXCLUSIVE FOODBIZ cu antreprenori și decidenți din industria alimentară, agribusiness, retail și HoReCa.
Abonați-vă la pagina noastră Youtube, pentru a fi la curent cu cele mai noi interviuri exclusive!