Cel mai scump condiment din lume, șofranul, cunoscut și sub denumirea de „aur roșu”, își găsește locul și pe pământ românesc. În satul Gologanu din județul Vrancea, Claudiu Gabriel a început în urmă cu cinci ani o cultură neobișnuită pentru zonă, transformată astăzi într-o afacere profitabilă. Totul a pornit din curiozitate, dar pasiunea și perseverența au transformat o simplă idee într-o sursă sigură de venit.
Șofranul este renumit pentru prețul său uriaș: un singur gram ajunge la o sută de lei, iar pentru a-l obține sunt necesare aproximativ 150 de flori. Procesul este complet manual, de la plantarea bulbilor – importați din Spania și așezați cu grijă la 15 centimetri adâncime – până la recoltarea firelor roșii, atât de fragile. „Este o muncă grea, dar frumoasă”, mărturisește o femeie care lucrează pe plantație.
Momentul înfloririi este esențial, deoarece fiecare floare trebuie culeasă manual și desfăcută cu atenție, pentru a extrage doar cele trei stamine – partea prețioasă a plantei. După recoltare, urmează procesul de uscare, care trebuie realizat cu mare precizie pentru a păstra aroma, culoarea și proprietățile șofranului. Condimentul obținut are o valoare impresionantă: un recipient de 100 de grame ajunge la 10.000 de lei.
Localnicii privesc cu admirație cultura exotică apărută în satul lor. „E ceva deosebit, nu se compară cu porumbul sau floarea-soarelui”, spun oamenii din Gologanu. Plantația este deschisă publicului, oferind celor pasionați ocazia de a descoperi munca și răbdarea din spatele acestui condiment legendar. Într-o lume dominată de agricultură tradițională, șofranul din Vrancea demonstrează că și în România se poate cultiva luxul – fir cu fir, cu migală și dedicare.
Sursa: Digi24.ro
Editura: Ioana Nedelea