Categoria produselor dedicate grătarului a cunoscut o evoluție semnificativă în ultimii ani, alimentată de dorința consumatorilor de a explora noi arome și gusturi.
Companiile din industria alimentară au răspuns acestei tendințe prin diversificarea portofoliilor, lansând produse inovatoare și adaptându-se la preferințele în continuă schimbare ale consumatorilor.
Conform datelor RetailZoom, în perioada iunie 2023 – mai 2024, categoria cărnii proaspete a înregistrat o creștere valorică de 11,4% și de 6,3% în volum comparativ cu perioada similară din anul anterior. Carnea de vită și cea de pui au fost printre cele mai căutate produse, cu o creștere de 16,7%, respectiv 11,2% în volum. De asemenea, carnea proaspătă are o penetrare de 87% în gospodăriile românești, aproape nouă din zece familii achiziționând acest tip de produs.
Sezonalitatea joacă un rol important în această categorie, cu vânzări crescute în lunile de vară. Companiile precum Agricola, Safir și Salbac au remarcat creșteri semnificative în această perioadă, lansând produse specifice, cum ar fi Mix Grill, frigărui și mici. Totuși, sezonalitatea începe să fie estompată de popularitatea grătarelor electrice și airfryerelor, care permit consumul produselor dedicate grătarului pe tot parcursul anului.
Inovația în această categorie nu se limitează doar la produsele din carne. Sosurile și condimentele au cunoscut, de asemenea, o diversificare, cu introducerea de noi arome inspirate din bucătării internaționale. Produse precum sosul de barbeque și maioneza cu usturoi au devenit populare, iar condimentele exotice, cum ar fi curcuma și mixurile de roșii uscate, au câștigat teren în preferințele consumatorilor.
Pe măsură ce globalizarea și influența social media cresc, consumatorii români devin tot mai deschiși la experimente culinare. Astfel, companiile din sectorul FMCG sunt nevoite să inoveze continuu pentru a se adapta și a profita de această dinamică, asigurându-și astfel creșterea pe o piață în plină transformare.
Sursă: Revista Progresiv
Editor: Alexandra Băncilă