Producția locală de ciocolată acoperă doar 10% dintr-o piață estimată la 600 de milioane de euro. Deşi în creştere faţă de anii trecuţi, doar 60.000 de tone de ciocolată se procesează anual în România, producţia locală atingând o valoare de 50-60 de milioane, ceea ce reprezintă 10% din consum.
“Consumul anual în România este undeva la 4,9 – 5 kg de ciocolată. E în creştere faţă de anii trecuţi, dar ca să faceţi o comparaţie, în Elveţia este undeva la 10-11 kg, însă media globală se ridică la 0,9 kilograme. Deci stăm bine la nivel de consum. Evident că dulcele şi dulcele artizanal a devenit un trend sau devine uşor un trend, pentru că şi noi, împreună cu dumneavoastră, încercăm să trezim un pic conştiinţa publicului consumator de produse calitative, că este vorba aici de nutrienţi, de lucruri care le aduc şi beneficii, nu doar le satisface nevoia de dulce”, spune Andreea Ilina, organizator al târgului Chocolate Saga.
Cacao mai scumpă și TVA mai mare
Printre factorii care au influențat piaţa ciocolatei, în acest an, se află dublarea prețului la cacao, dar și creșterea TVA la produsele dulci de la 9% la 19%, afirmă Istrate.
De asemenea, producătorii au mai avut de-a face şi cu o criză pe piaţa europeană de lactate.
În aceste condiții, prețurile de producție s-au mărit semnificativ. Astfel, o pralină de 12 grame, care avea un cost de producţie de 0,80 de lei a ajuns să coste în prezent doi lei, la care se mai adaugă costurile cu ambalajul, cele de marketing, precum şi transport.
“Lucrurile cumva se echilibrează şi la noi, oamenii au început să înţeleagă ingredientele de calitate. Adică nu poţi să compari o ciocolată Dubai de opt lei din retail cu o ciocolată care în mod normal are nişte ingrediente naturale şi sănătoase şi este peste 30-40 lei. Deci este o diferenţă clară de calitate. Nici nu cred că trebuie să guşti, aspectul e primul care se vede”, precizează Ilina.
Senior Editor – Viorela Pitulice