Piața românească a produselor din carne procesată a înregistrat o creștere de aproximativ 5% în prima jumătate a anului 2025, potrivit datelor prezentate de G4Food. Creșterea este determinată în principal de inflația alimentară și de măsurile comerciale luate de producători în urma eliminării unor facilități fiscale, explică Angelica Șmil, Director General al SALBAC S.A., parte a Grupului Agricola.
Comportamentul de consum s-a schimbat vizibil. Românii devin mai prudenți în cheltuieli, orientându-se către produse mai ieftine, chiar și cu riscul scăderii calității. Coșul mediu de cumpărături a scăzut, iar interesul pentru promoții este în creștere. În același timp, produsele românești consacrate rămân preferate, alături de mărcile proprii ale marilor retaileri, care câștigă teren datorită prețurilor competitive.
Segmentul de salamuri crud-uscate continuă să fie considerat cel mai valoros din piața mezelurilor, fiind asociat cu tradiția și calitatea superioară. Cele mai căutate sortimente rămân Salamul de Sibiu, Salamul Sinaia, Bănățean și Uscat, care însumează circa 50% din vânzările categoriei. SALBAC își menține o cotă de piață de 25%, iar brandul Agricola este lider detașat pe produsul Salam de Sibiu, cu aproape 53% cotă valorică.
Directorul general Angelica Șmil spune că principala provocare o reprezintă creșterea costurilor de producție, în special a materiilor prime – „În 2025 am înregistrat pe anumite grupe chiar și creșteri de +40% la prețul cărnii”. La aceste presiuni se adaugă costurile energetice, taxele și accizele majorate, care reduc marjele de profit.
Sursa: G4Food
Editor: Ioana Nedelea