Anul 2026 se anunță unul dificil pentru industria lactatelor din Europa, pe fondul scăderii producției de materie primă și din cauza presiunilor tot mai mari asupra fermelor, în special a celor mici. Potrivit estimărilor pentru anul viitor, livrările totale de lapte către procesare în Uniunea Europeană vor ajunge la aproximativ 148,95 milioane de tone, cu 0,5% mai puțin față de 2025, declin alimentat atât de reducerea efectivelor de vaci, cât și de scăderea producției de lapte de oaie și capră.
România se află printre cele mai afectate piețe. În octombrie 2025, prețul laptelui crud la poarta fermei era cu 10,4% mai mic decât în aceeași perioadă din 2024, a doua cea mai abruptă scădere din Uniune, după Irlanda. În acest context, fermierii români au încasat în medie 44,23 euro pentru 100 de kilograme de lapte, mult sub media europeană de peste 51 de euro. Volatilitatea prețurilor, costurile ridicate de conformare la normele de mediu și presiunile generate de secetă și boli determină tot mai multe ferme mici să reducă producția sau să iasă din piață.
Deși costurile furajelor și ale energiei s-au mai temperat în 2025, acest lucru nu este suficient pentru a compensa scăderea numărului de animale. Estimările indică o reducere cu aproape 1% a efectivelor de vaci din UE în 2026, ceea ce va limita disponibilitatea laptelui pentru procesare. În acest context, procesatorii vor fi nevoiți să aleagă cu atenție ce produse prioritizează.
Brânzeturile rămân principalul pariu al industriei lactatelor europene. Producția de brânzeturi este estimată să crească ușor în 2026, susținută de cererea internă solidă și de exporturi încă robuste, chiar dacă ușor în scădere. România se remarcă printr-o creștere semnificativă a producției de brânzeturi în ultimul an, una dintre cele mai mari din UE, semn că procesatorii locali încearcă să valorifice mai eficient laptele disponibil.
În schimb, producția de unt este așteptată să scadă, pe fondul redirecționării laptelui către brânzeturi, ceea ce ar putea readuce presiuni de creștere a prețurilor la raft după scăderile recente. Și laptele praf, atât degresat, cât și integral, va fi produs în cantități mai mici, fiind mai puțin atractiv într-un context de materie primă limitată și competitivitate redusă pe piețele globale.
Pentru consumatori, aceste ajustări se vor traduce printr-o ofertă mai concentrată pe brânzeturi și, posibil, prin prețuri mai ridicate la unt și alte produse cu consum intensiv de lapte. Pentru procesatori, 2026 va fi un an al deciziilor strategice, în care fiecare litru de lapte va conta.
Sursa: Economica
Editor: Simona Chiorean