Scumpirea alimentelor ar putea să-i determine pe hotelierii din România să renunțe la sistemul de cazare all inclusive – s-ar reduce și risipa alimentară, astfel – și să fie urmate alte modele practicate în state din UE.
Chiar dacă sunt conștienți că o astfel de măsură va fi prea puțin agreată de către clienții români, patronii de hoteluri susțin că din moment ce ea are succes în străinătate, ar trebui să meargă și la noi.
“O să analizăm dacă putem renunța la sistemul all inclusive șii vom vedea cum se adaptează consumatorul. În primul și al doilea an de pandemie, comportamentul a fost diferențiat. În 2021, erau clienți care nu erau obișnuiți să vină la un hotel de patru stele, a fost o risipă extraordinară, au mers pe principiul să consumăm cât se poate, cine știe când vom mai avea ocazia să ajungem aici. Clientul obișnuit să călătorească nu face atâta risipă”, a declarat Simona Constantinescu, general manager al Ana Hotels, în cadrul conferinței conferinței „Finanțări în agri-business, retail și HoReCa în condiții de crize multiple. Echilibrare consum și asigurarea securității alimentare“, desfășurate la USAMV București sub cupola FoodIntelForum 2022.
Managerul susține că dacă materia primă se va scumpi, atunci sigur vor trebui luate măsuri pentru a ține situația sub control.
„Dacă preturile vor escalada foarte mult la materia primă, există și varianta cu set menu, astfel încât clientul să poată să aleagă ce dorește să mănânce, iar pachetele să fie mai accesibile. Este o metodă folosită în Europa de Vest, spre deosebire de România, unde este taxată destul de mult de turiști. Creșterea accentuată a prețurilor ne va determina să facem acest pas, iar cu cât vor fi mai mulți operatori și clientul va trebui să se adapteze”, a mai spus Simona Constantinescu, care este și vicepreședinte HORA.
Comentariile sunt închise