Industria alimentară adoptă din ce în ce mai mult inteligența artificială (AI) pentru a optimiza procesele, sporind astfel eficiența, siguranța și calitatea produselor. Recent, la conferința “AI și digitalizarea în industria alimentară” organizată de Institutul Tehnologic Danez, s-a discutat despre rolul esențial al AI în acest sector.
Evenimentul, susținut de Agenția Daneză pentru Învățământ Superior și Știință și Fondul Danish Pig Levy, a adunat experți și lideri din industrie, care au subliniat necesitatea implementării AI pentru a rămâne competitivi. Directorul de afaceri al Institutului, Lars Leopold Hinrichsen, a transmis un mesaj clar: “AI este o pârghie crucială pentru eficientizarea industriei noastre; fără integrarea AI, companiile riscă să rămână în urmă.”
Consultantul Cathrine Lippert a accentuat importanța unei strategii bine definite pentru aplicarea AI: “Trebuie să identificăm clar modul în care AI poate susține afacerea noastră și să evităm investițiile superficiale în tehnologie.”
În cadrul conferinței, participanții au aflat și despre utilizarea modelelor AI pentru optimizarea proceselor biologice din industria alimentară. Profesorul Morten Arendt Rasmussen de la UCPH Food a prezentat modul în care AI poate fi folosită, de exemplu, în dezvoltarea brânzei pe bază de plante, prin comparație cu parametrii specifici brânzei tradiționale. Cu un potențial mare de transformare, AI nu doar că poate eficientiza procesele, dar și asigură resurse mai bine gestionate, protejând în același timp sistemele prin măsuri de securitate robuste.
Sursă Agroteca
Editor: Alexandra Băncilă
Comentariile sunt închise