Evoluțiile tehnologice pătrund tot mai mult în agricultură și fermele de creștere a porcilor din China nu fac excepție.
Un articol scris de Xiaowei Wang și apărut în “The Guardian” din Marea Britanie, este foarte sugestiv pentru evoluțiile extrem de rapide și cu un impact extraordinar pentru agricultura tradițională așa cum o știm.
Am selectat cateva paragrafe care reflectă modificările extrem de rapide și de profunde pe care tehnologiile noi, în primul rand Inteligența Artificială (IA), le induc asupra producțiilor agricole tradiționale, dar și pentru că oferă celor interesați o imagine asupra evoluțiilor, preocupărilor și tendințelor din China.
“Guangzhou a fost prima oprire într-o călătorie pe care am făcut-o pentru a înțelege cum Inteligența Artificială (IA) transformă industria creșterii porcilor din China. Țara este cel mai mare producător mondial de porci iar povestea modului în care și-a majorat producția în ultimii ani pentru a putea să-și hrănească clasa mijlocie în plină expansiune a fost descrisă ca “Miracolul porcului chinezesc”. Consumul de carne de porc a crescut în China la un nivel de 54 milioane de tone – cel mai mare nivel din lume chiar dacă consumul pe cap de locuitor din alte țări e mai mare – și este de așteptat să crească în continuare.”
“La momentul vizitei mele în Guangzhou exista o puternică epidemie de Febră Porcină Africană (FPA). Rata fatalității este aproape de 100%. Epidemia afectase deja Rusia și Belgia dar apăruse pentru prima dată în China. Economiștii și politicienii chinezi erau foarte îngrijorați. Mai puțină carne de porc însemnă prețuri mai mari la produsele alimentare iar prețuri mai mari înseamnă nemulțumire publică.
Hrana pe bază de carne de porc reprezintă o mare parte a bucătăriei chineze Han. Porcii au fost domesticiți în China încă din anul 7000 înainte de Christos. Un studiu antropologic din 1929 arata că 70% din caloriile animale consumate în China erau din carnea de porc. În medicina tradițională chineză mâncarea în sine este considerată un medicament crucial pentru prevenirea bolilor. Porcul hrănește sângele și intărește qi forța vitală care curge prin toate ființele vii.”
“Creșterea consumului de carne modifică alianțele geopolitice și comerțul mondial. În 2013, când compania chineză WH Group a cumpărat producătorul american de carne de porc Smithfield, a devenit cea mai mare companie producătoare de porc din lume.
Țări ca SUA au rezerve de grâu ca asigurare contra foametei, și pentru a controla prețurile alimentelor. China este singura țară din lume care are rezerve de carne de porc, constând în milioane de porci vii și o cantitate necunoscută de tone de porc congelat, cumpărate de la producătorii interni sau din import.”
Cautând să vadă cum sunt crescuți porcii în ferme private autorul a avut surpriza să constate că este foarte dificil acest lucru datorită consecințelor epidemiei de febra porcină africană (FPA). Frica de această epidemie a determinat autoritățile din Xiangyang să ordone uciderea preventivă în masă a tuturor porcilor din fermele de familie. Explicația a fost ca, micii fermieri nu pot asigura biosecuritatea la fel de bine ca fermele industriale. Interesantă este și opinia unui fermier din Xiangyang: “ Obișnuiam să creștem porci în satul nostru. Ajută la întrega activitate din fermă. Deșeurile lor pot fi folosite ca fertilizator. Dupa un timp drumul de acces către satul nostru a fost asfaltat și de două ori pe săptămână vin aici mașini care ne vând carne de porc. E mult mai ieftin să cumperi carne de porc decât să o produci. Ai fi un idiot să-ți crești porcii.”
Autorul recunoaște că: “Amenințarea FPA nu este numai pentru livrările din China ci pentru lumea întreagă. China exportă multe și diferite produse – de la heparina pentru subțierea sângelui la pudra de proteine din smoothies – toate fiind potențiale vehicule de transport pentru FPA. Primul caz de FPA a apărut în China într-o fermă privată, una din foarte multele ferme de dimensiuni medii cu mai puțin de 100 de porci. În China 98% din fermele de porci au mai puțin de 50 de animale. Și realizează cca o treime din producția de carne de porc a țării. Aceste ferme puternic descentralizate fac supravegherea de către autorități foarte dificilă. Pe de alta parte, există o enormă presiune pe ele să mențină prețul cărnii pe piață și să mențină o producție constantă. Guvernul a folosit FPA ca o scuză convenabilă ca să elimine aceste ferme mici eliberând drumul pentru fermele la dimensiuni industriale.”
În fapt, evoluțiile sunt către fermele industriale. La nivel global, mai mult de 90% din fermele de animale sunt de dimensiuni mari, industriale. Două treimi din producția de porc a Chinei este realizată în prezent de către corporații mari, care “sunt hotărâte să-și îndeplinească obligațiile patriotice sprijinind <miracolul porcului din China>”.
Editat de Leontin Dinulescu
vezi și…
Comentariile sunt închise