Algele marine, cel mai nou superaliment pentru oameni

Algele marine câştigă teren, fiind considerate ca fiind cel mai nou superaliment. Ele ajută la susţinerea altor vieţuitoare marine şi la curăţarea apei din jurul lor, iar atunci când sunt scoase din apă pot aduce mai multă nutriţie şi minerale în alimentaţia oamenilor.

„Chiar dacă încercăm să mâncăm sănătos, ne bazăm în cea mai mare parte pe agricultura terestră, bazată pe sol”, a declarat Sarah Redmond, fondatoare şi proprietară a Springtide Seaweed din Gouldsboro, Maine. „Algele marine sunt o alternativă foarte interesantă, deoarece oferă acei nutrienţi care sunt foarte greu de găsit în alte plante terestre”.

Pentru oameni, algele marine sunt un magazin unic pentru nevoile esenţiale de nutrienţi. „Algele marine sunt o sursă excelentă de fibre dietetice şi minerale”, a declarat Mary Ellen Camire, profesor de ştiinţa alimentelor şi nutriţie umană la Universitatea din Maine.

Algele marine conţin, în funcție de profilurile nutriţionale care variază uşor între soiurile verzi, maro şi roşii, o serie de vitamine, inclusiv B, C, E şi K, acizi graşi omega-3, proteine, aminoacizi, polifenoli şi de 10 ori mai multe minerale decât plantele terestre, potrivit unui studiu recent. Printre aceste minerale esenţiale se numără fierul, calciul şi iodul, potrivit Mediafax.

„Algele marine au această capacitate de a concentra toate oligoelementele din ocean la care noi nu avem acces”, a declarat Redmond. „Ele sunt un fel de hrană de echilibrare prin care putem readuce o parte din aceste oligoelemente înapoi în corpurile noastre şi în dietele noastre”.

Trebuie menționat, însă, că nu trebuie consumate în exces, deoarece pot absorbi cantităţi mari de minerale.

Algele marine sunt la fel de benefice pentru sistemele de apă ca şi pentru sănătatea omului. „Algele marine extrag dioxidul de carbon din atmosferă şi îl folosesc pentru a produce mai mulţi carbohidraţi”, a spus Camire. „Nu ştim sigur de câtă cultură de alge marine ar fi nevoie pentru a avea un efect semnificativ asupra încălzirii globale, dar ajută”.

Nu în ultimul rând, algele marine funcţionează, ca o componentă a acvaculturii regenerative, consumând azot şi fosfor, două elemente care pot dăuna oceanului atunci când se găsesc în cantităţi mari.