Specialiștii britanici, foarte aproape de „carnea viitorului”

În ultima perioadă observăm în piață o creștere de interes pentru produsele pe bază de plante.

Cu toată această diversitate, sunt încă persoane care spun că alimentele pe bază de plante, care se presupun a fi substitut pentru carne, nu au același gust precum carnea de animale. Este posibil ca această observație nu va mai exista în curând.

Specialiștii britanici, care lucrează în laboratoarele pentru crearea cărnii vegetale perfecte, spun că ultimele variante „depășesc așteptările” în aspect, miros și gust. Friptura vegetală arată și se simte identic cu friptura de carne adevărată când este crudă, însă are o textură ușor mai crocantă când este gătită.

Dr. Che Connon, directorul executiv al laboratorului unde se perfecționează carnea vegetală spune că noul prototip depășește așteptările specialiștilor.

„Suntem absolut încântați de aspectul, gustul, aroma și textura cărnii noastre de porc cultivate, aceasta fiind prima dată când am degustat pe deplin produsul nostru. Friptura noastră „cruelty-free” ne-a depășit așteptările din toate punctele de vedere și suntem extrem de entuziasmați de progresul tehnologic pe care îl facem și de impactul pe care acesta l-ar putea avea asupra industriei noastre.”a declarat Che Connon.

Această știre despre friptura „falsă” a venit după ce Eric Schuzle, vicepreședintele departamentului de produse și reglementări de la UPSIDE Foods, a declarat că produsele pe bază de proteină animală crescută în laborator sunt în esență adevărate. Acest lucru este posibil pentru că carnea din laborator este creată prin celule animale reale, realizate fără a fi nevoie de creșterea și sacrificarea animalelor.

Cercetători demonstrează că acest tip de carne cultivată în laborator poate fi produsă relativ ieftin, lucru ce ar putea avea un impact pozitiv asupra mediului, ținând cont de faptul că industria creșterii de animale s-a dovedit a fi dăunătoare mediului înconjurător.

Prima carne crescută în laborator a fost produsă acum un deceniu de o echipă din cadrul Universității din Maastricht și a implicat cercetări ce au costat peste 300.000 de dolari.

Însă, până în 2015, cercetătorii implicații în crearea ei au reușit să rafineze procesul până în punctul în care carnea a putut fi produsă cu 11,36 dolari.

Sursă: LADbible

Editor: Alexandra Băncilă