Chiar dacă produsele alternative constituie în continuare o nișă în România, piața începe să se miște în direcția aceasta, ba chiar a fost constituită și o asociație de producători recent. Un semn bun am putea spune, care le dă speranțe producătorilor care s-au încumetat să meargă pe acest drum.
Un astfel de exemplu este Filgud, o afacere fondată de Andrei Roșu în urmă cu aproape un deceniu, care s-a născut din dorința de a oferi alternative la unele dintre cele mai îndrăgite produse de origine animală, care să fie prietenoase atât cu oamenii, cât și cu natura, bogate în nutrienți, fără lactoză sau colesterol.
„Gustul vine doar din ingredientele naturale, pe care le alegem cu atenție, iar „filgud-ul”, starea de bine, din bucuria noastră și magia acestor ingrediente pline de proteine și savoare”, susțin reprezentanții Filgud.
Compania cu sediul în București îndeplinește standardele de calitate și siguranță alimentară ISO 9001 și ISO 22000, iar produsele au diverse certificări – V-label / Eco / Halal.
Ce-și doresc producătorii de la autorități
Andrei Roșu consideră că autoritățile ar trebui să se uite cu atenție și către sectorul alimentelor funcționale, astfel încât producătorii din sector să poată concura în condițiile egale cu jucătorii din piață care primesc subvenții.
„Cred că ar merita foarte mult ca autoritățile să acorde mai multă atenție alimentației funcționabile, alimentației care este prietenoasă cu mediul, cu animalele și cu sănătatea umană, în principal. De asemenea, ar fi bine să regândească un pic subvențiile, astfel încât atât produsele de origine animală, cât și cele de origine vegetală să poată concura în mod liber pe piață și, de asemenea, să facă campanii de promovare”, spune Andrei Roșu într-un interviu acordat FoodBiz.
Acesta consideră că n-ar fi rău să existe campanii de conștientizare, în care să fie prezentate beneficiile produselor alternative, așa cum se întâmplă la legume și fructe și prin intermediul cărora se recomandă consumul zilnic, ceea ce este benefic pentru sănătate.
Prețurile, o mare provocare
Chiar dacă business-ul Filgud presupune o grămadă de provocări, Andrei Roșu spune că este dispus să le ducă până la capăt. Până la urmă este și un stil de viață pe care l-a adoptat de mai bine de un deceniu, făcând tranziția dinspre nutriția bazată pe proteine vegetale la cea bazată exclusiv pe plante.
În 2018, Andrei Roșu a absolvit un curs de bucătărie vegană de trei luni, după care a venit și ideea unui business în domeniu.
La acest moment, există o unitate micuță de procesare de 300 metri pătrați în București, unde se poate produce de câteva ori mai mult față de cât se realizează acum. Gama de produse include icre, tartinabile, brânzeturi, gustări, granola, materiile prime folosite fiind caju, amarant, alte pseudo cereale sau nucifere, precum și legume proaspete. Cea mai mare provocare reprezintă fluctuațiile de prețuri în funcție de sezon, mărturisește antreprenorul. Produsele sunt vândute prin intermediul site-ului propriu, rețelele moderne de magazine (cea mai mare pondere), iar de curând s-a intrat și pe piața HoReCa.
„Multă lume nu crede că produsele obținute din plante pot imita foarte bine gustul, textura, forma celor cu care sunt obișnuiți deja….în momentul în care dăm oamenilor să guste astfel de produse, numite alternative, au un șoc”, afirmă Andrei Roșu.
Antreprenorul bucureștean se declară optimist cu privire la viitorul produselor vegane și spune că i-ar plăcea ca la un moment dat să existe niște hub-uri unde să se organizeze cursuri de gătit și workshop-uri de sănătate pentru elevi, studenți, dar și alte categorii interesate de produsele vegane. Se pot face, însă, mult mai multe.
Senior Editor : Viorela Pitulice
Comentariile sunt închise