Mirdatod/Lactate de Ibănești, despre piața lactatelor: echilibrul fragil dintre preț și puterea de cumpărare

Piața lactatelor din România nu se pregătește de mari fluctuații de preț în perioada următoare. Aceasta este perspectiva lui David Todoran, care conduce, alături de fratele său Mircea, compania Mirdatod, producătorul brandului Lactate de Ibănești. Deși cele mai importante input-uri de producție se scumpesc, el nu vede loc de scumpiri majore la raft: puterea de cumpărare a majorității consumatorilor este limitată și în scădere, așa că piața ar urma să se stabilizeze, eventual cu o creștere ușoară.

Brânzeturile se află deja într-o zonă sensibilă. Potrivit lui Todoran, ele sunt astăzi cu 30-40% mai scumpe decât produsele din carne. Dacă prețurile depășesc nivelul actual, consumatorii se vor orienta spre alte produse, iar revenirea lor este dificilă. „Un consumator mutat o dată în altă parte e greu de adus înapoi, să-l înveți iarăși să mănânce brânzeturi”, explică el. Sustenabilitatea vânzărilor depinde, așadar, de un echilibru între preț și ce își permite cumpărătorul.

Costuri în creștere, preț care nu poate urma

Presiunea vine dinspre costuri. Energia, combustibilii și tot ce derivă din ei, de la plastic până la hârtie, au avut în acest an o evoluție crescătoare. Problema, explică Todoran, este că aceste scumpiri nu pot fi transferate integral în prețul de vânzare. Rămân două variante: o rată de profit mai mică sau creșterea volumelor vândute, astfel încât cheltuiala pe unitatea de produs să scadă. Mirdatod încearcă să meargă pe a doua cale, mărind producția pentru a păstra un preț competitiv.

Volumele, însă, se vând greu fără promoții. „Dacă nu dăm promoții, nu vindem”, spune Todoran, iar experiența lui se potrivește cu ce se vede în toată piața: din 10 produse, două-trei sunt permanent în ofertă la Mirdatod. Promoțiile sunt gândite astfel încât să rămână un minim de profitabilitate, pentru că, după cum subliniază el, fără acesta o societate comercială nu își mai îndeplinește scopul.

Fermier, procesator, retailer: costurile se împart

Aceeași presiune a consumatorului final ar urma să regleze relația dintre cele trei verigi ale lanțului: fermierul, procesatorul și retailul modern, care vinde cel mai mult în România. Todoran crede că efortul se va împărți între toți trei. Fiecare ar urma să preia o parte din diminuarea prețurilor, astfel încât vânzările să nu scadă în raport cu coșul zilnic de care are nevoie consumatorul.

Fermierii și procesatorii fac deja eforturi pentru a ține prețurile sub control, observă el. Retailul a constatat, la rândul lui, că vânzările scad atunci când prețurile sunt ținute cu adaosuri mari, iar asta îl împinge să revină cu oferte competitive.

Energia, factorul-cheie

Dacă există o variabilă de care depinde stabilitatea prețurilor, aceasta este energia. „Energia și combustibilii sunt factorii marcanți în creșterea prețurilor”, spune Todoran, care adaugă că, din cauza energiei, produsele se scumpesc întotdeauna. Speră ca prețurile să nu mai urce și ca România să dezvolte capacități de stocare a energiei.

Răspunsul industriei este reducerea costurilor prin investiții. Procesatorii, dar și fermierii cu viziune pe termen lung, mizează pe energie verde, pe stocare și pe tehnologie modernă. Miza este competitivitatea în fața pieței intracomunitare, unde, spune el, prețurile la produse sunt mult mai bune decât în România.

Obiectivul: să nu mai importăm lactate

Ținta declarată merge mai departe de un simplu echilibru de piață. David Todoran își dorește ca producătorii români să ajungă la costuri comparabile cu cele din UE și să poată concura cu produsele străine, până când importurile de lactate nu vor mai fi necesare. „Să-și facă România tot ce consumă. Asta e țelul nostru”, spune el.

Argumentul nu este doar economic. Pe lângă faptul că oamenii ar munci în România și ar consuma mâncare românească, o producție internă acoperitoare înseamnă securitate alimentară, importantă mai ales în perioadele dificile.

Editor Andreea Calcan

***