Compania olandeză de tehnologie alimentară Mosa Meat a depus a doua cerere în Uniunea Europeană pentru aprobarea unui produs din carne cultivată în laborator, mai exact grăsime de vită obținută prin culturi celulare.
Aceasta ar urma să fie combinată cu ingrediente pe bază de plante pentru a produce hamburgeri, chiftele, empanadas sau sos bolognese cu un gust și o textură mai apropiate de carnea convențională.
Fondată în 2016 la Maastricht, Mosa Meat este un pionier în acest domeniu, avându-l în echipă pe Mark Post, omul de știință care a creat primul burger cultivat în 2013, la un cost de 250.000 de euro, finanțat de co-fondatorul Google, Sergey Brin. De atunci, costurile au scăzut semnificativ, iar CEO-ul Maarten Bosch estimează că produsul poate fi vândut la prețuri comparabile cu cele din restaurante, deși fast-food-urile încă nu sunt o piață accesibilă.
Provocările rămân, inclusiv ritmul mai lent al cercetării în cultivarea mușchiului și impactul economic asupra investițiilor. De asemenea, procesul de aprobare al UE durează între 18 și 24 de luni, implicând atât o evaluare de risc, cât și un vot politic al statelor membre. În ciuda opoziției unor țări precum Italia și Ungaria, Bosch rămâne optimist, subliniind beneficiile ecologice ale cărnii cultivate: consum redus de teren, apă și substanțe agrochimice.
Dacă produsul va fi aprobat, ar putea reprezenta un pas major spre o industrie alimentară mai sustenabilă, oferind o alternativă viabilă la carnea tradițională.
Sursă: Politico
Editor: Alexandra Băncilă
Comentariile sunt închise