Tehnologia Softripe, dezvoltată de compania germană Frigotec, a atras recent atenția la numeroase târguri internaționale dedicate industriei fructelor, potrivit relatărilor din presa de specialitate. Soluția folosește inteligența artificială și un sistem precis de control al atmosferei pentru a îmbunătăți coacerea unor fructe precum avocado, banane, mango, kiwi și altele.
Pe fondul cererii tot mai mari pentru fructe proaspete, gustoase și cu durată lungă de păstrare, tehnologia Softripe propune o abordare inovatoare care schimbă radical modul de coacere și gestionare a fructelor – de la recoltare până la livrare.
Ce este Softripe?
Conform publicației fruitnet.com, Softripe este o tehnologie care combină inteligența artificială cu un control atmosferic precis pentru a perfecționa procesul de coacere a fructelor. Spre deosebire de metodele clasice, care folosesc condiții statice și uniforme, Softripe adaptează coacerea la nevoile fiecărui lot de fructe, imediat după sosirea în țara de destinație. Astfel, o varietate extinsă de fructe și legume – de la avocado, mango și banane până la ananas – pot fi coapte în mod optim, păstrându-și gustul, prospețimea și calitatea.
„Această tehnologie permite comunicarea cu fructul și îl ghidează printr-un proces optim de coacere biologică. În funcție de starea fructului, parametrii naturali ai coacerii sunt ajustați continuu – dinamic și automat – în interiorul camerei de coacere, fără a stresa fructul.
Rezultatul este un proces de coacere controlat, cu un rezultat omogen: componentele nutriționale ale fructului se dezvoltă la potențialul lor maxim, iar coacerea are loc din interior spre exterior. Coaja rămâne fermă și acționează ca un strat protector natural, în timp ce pulpa este gata de consum, moale și plină de aromă. Fructul rămâne sănătos pentru mai mult timp, iar simptomele obișnuite de degradare sunt semnificativ reduse sau întârziate. Fiecare cameră de coacere are propriul „ADN” și continuă să învețe și să se optimizeze cu fiecare ciclu”, după cum a precizat Roland Wirth, din partea firmei producătoare, într-un interviu.
Avantaje pe tot parcursul lanțului de aprovizionare
Softripe aduce beneficii semnificative pentru toți actorii implicați – de la producători și exportatori, până la retaileri. Tehnologia permite comercializarea fructelor în cel mai bun stadiu al lor, contribuind atât la satisfacția consumatorilor, cât și la reducerea pierderilor pe traseul de la fermă la raft. Prin prevenirea supracoacerii și a risipei, sistemul asigură economii considerabile și o creștere a profitabilității.
În plus, tehnologia Softripe contribuie la un proces mai sustenabil, datorită controlului precis al coacerii, care reduce consumul de energie și crește eficiența operațională. Astfel, companiile pot funcționa într-un mod mai prietenos cu mediul, beneficiind în același timp de costuri mai mici.
O soluție adaptată piețelor globale
Pe măsură ce comerțul internațional cu fructe și legume continuă să se extindă – din America de Sud până în Asia, Europa și America de Nord – tehnologia Softripe răspunde cerințelor tot mai variate ale acestor piețe. Prin posibilitatea de a controla coacerea direct în țara de destinație, se asigură un nivel superior de calitate, oferind consumatorilor produse mai proaspete, cu o durată de păstrare extinsă.
De la lansarea în 2018, potrivit reprezentantului companiei dezvoltatoare, au fost instalate peste 100 de camere de coacere de ultimă generație în mai mult de 12 țări, în special în Europa și America de Sud. Printre utilizatori se numără distribuitori de fructe, operatori logistici și companii care oferă servicii specializate pentru marile lanțuri de retail.
Editor: Jessica Aron
Sursa: g4food.ro
Comentariile sunt închise