Brânzeturile – motorul tăcut al creșterii alimentare în România și Europa Centrală

Piața globală a brânzeturilor traversează o perioadă de expansiune accelerată. Cu o valoare actuală de peste 105 miliarde de dolari și o proiecție de 178 miliarde până în 2035, segmentul se dovedește unul dintre cele mai reziliente și dinamice din industria alimentară globală. Potrivit Future Market Insights, ritmul de creștere anuală (CAGR) s-a amplificat la 4–5%, peste media istorică, semn al unei piețe aflate într-o nouă fază de maturizare și diversificare.

În Europa și America de Nord, creșterea este alimentată de premiumizare și de cererea pentru produse artizanale, certificate DOP/IGP, în timp ce în Asia și Orientul Mijlociu cererea este stimulată de extinderea lanțurilor de fast-food, pizzerii și cafenele — un fenomen care replică trendul occidental din ultimele decenii.

Pentru România, această evoluție deschide o fereastră strategică. Cu o tradiție solidă în procesarea laptelui și un portofoliu tot mai diversificat de brânzeturi artizanale, piața locală are potențialul de a urca în lanțul valoric regional. Producători precum Napolact, Delaco, etc pot beneficia de noile tendințe de consum: orientarea către produse cu ingrediente naturale, locale și funcționale.

Creșterea cererii pentru brânzeturi funcționale – fără lactoză, cu conținut redus de sodiu sau grăsimi – reprezintă o oportunitate concretă pentru procesatorii români de a inova și de a accesa piețele premium din UE. În paralel, expansiunea alternativelor vegetale (în prezent o piață de 3–4 miliarde de dolari la nivel global) creează un nou front competitiv: brânzeturile pe bază de caju, migdale sau fermentație microbiană pot atrage consumatorii urbani preocupați de sănătate și sustenabilitate.

Totuși, provocările structurale rămân: costul ridicat al energiei, volatilitatea prețului laptelui și deficitul de forță de muncă calificată. Investițiile în automatizare, energie regenerabilă și logistică frigorifică devin esențiale pentru a menține competitivitatea.

În ansamblu, brânzeturile reprezintă un barometru al transformării agroalimentare în Europa Centrală. Pentru România, miza nu este doar producția, ci trecerea la un model integrat de procesare și branduri proprii  acolo unde marja de valoare adăugată decide diferența dintre simplul producător și liderul regional.

Editor: Dan Oprescu

Sursa: Food Navigator