Băuturile cu ciuperci funcționale, odinioară marginale în alimentația sănătoasă și medicina tradițională, câștigă rapid teren pe piața globală a băuturilor. Acestea combină adaptogeni, gust plăcut și beneficii pentru sănătate, răspunzând cererii tot mai mari pentru soluții naturale fără compromis.
Principalele specii utilizate includ reishi, lion’s mane, chaga și cordyceps, asociate cu susținerea imunității, energie și claritate mentală. În Europa, piața băuturilor funcționale este estimată să atingă 208 miliarde USD până în 2025, adaptogenii reprezentând o parte semnificativă din această creștere. În Marea Britanie, segmentul băuturilor cu ciuperci ar urma să valoreze 1,2 miliarde GBP până în 2027.
România, unde consumul mediu per capita de băuturi funcționale și suplimente wellness rămâne redus, dar în creștere, poate valorifica această tendință prin importuri de ingrediente și producție locală. Piața CEE are un potențial de creștere anuală de 10–15% în următorii trei ani, pe măsură ce consumatorii caută alternative la băuturile zaharoase și energizante.
Start-up-uri precum Mush, Muush și Dirtea demonstrează viabilitatea modelului: Mush a atras 1,5 milioane USD pentru extindere, iar Muush a strâns peste 400.000 GBP în primul an, mizând pe băuturi gata de consum cu gust plăcut și fără zahăr sau alcool. Dirtea, prin parteneriat cu supermarketul Planet Organic, a lansat ediții limitate de băuturi calde cu ciuperci funcționale și Matcha sau cacao.
Adoptarea adaptogenilor este stimulată și de creșterea nivelului de stres în rândul populației: 70% dintre adulții americani raportează stres zilnic, ceea ce sugerează o cerere crescută pentru soluții naturale. Băuturile cu ciuperci funcționale răspund acestei tendințe și se aliniază dietelor pe bază de plante, oferind valoare nutrițională și inovație.
Provocările rămân: gustul neobișnuit și scepticismul privind efectele reale. Companiile investesc în formulări atractive și educație pentru consumatori, iar branduri precum Om Mushroom Superfood sau Four Sigmatic pun accent pe transparență și testare riguroasă.
Pe termen mediu, băuturile cu ciuperci funcționale au potențialul de a deveni un segment de nișă important în Europa, inclusiv în România, consolidând trendul global de wellness natural, oferind beneficii adaptogene și funcționale, și creând oportunități de import, producție locală și export.
Editor Dan Oprescu
SURSA: FoodBev
Comentariile sunt închise