Zimbria: cum au construit doi antreprenori români un brand premium pornind de la tradiție

Povestea businessului începe în 2010, după revenirea în România a celor doi antreprenori, care au petrecut aproape două decenii în Italia. Plecând de la tradiția familiei în producția de lactate și preparate din carne în județul Galați, aceștia au identificat o oportunitate într-o zonă insuficient exploatată la acel moment: produsele românești autentice, realizate după rețete consacrate, dar prezentate și comercializate într-o manieră modernă.

În timp, Zimbria a evoluat de la o carmangerie de mici dimensiuni la o unitate de producție autorizată care poate procesa până la două tone de produse pe zi. Chiar dacă infrastructura și capacitatea de producție au crescut constant, compania și-a păstrat filosofia de lucru bazată pe procese artizanale și intervenții minime asupra produsului.

Strategia de dezvoltare a inclus extinderea în retail, atât prin magazine proprii, cât și prin parteneriate cu mari jucători din comerțul modern. Brandul este prezent astăzi în Galați, București, Iași și Prahova, iar produsele sale pot fi găsite inclusiv în rețele precum Mega Image și Carrefour.

Cel mai important punct de vânzare rămâne însă magazinul din Pipera, rezultat al unei investiții de peste 300.000 de euro. Deschis în urmă cu aproape cinci ani, acesta a fost gândit ca răspuns la cererea venită din partea clienților care comandau deja produsele online și doreau o experiență directă cu brandul. Spre deosebire de formatul clasic din centrele comerciale, locația pune accent pe relația personală cu clientul și pe experiența de cumpărare.

Portofoliul Zimbria este construit în jurul unei combinații între tradiție și inovație. Pe de o parte, compania produce specialități românești atestate și rețete consacrate, iar pe de altă parte dezvoltă constant produse gourmet, precum preparate din carne de bizon, piept de rață aromatizat cu portocale și coniac, mușchi de vită Angus sau preparate premium din curcan și Mangalița.

În paralel, compania și-a extins oferta printr-o selecție de produse complementare, de la vinuri și paste italiene până la miere, dulcețuri, zacuscă și produse de panificație realizate după rețete proprii.

Canalul online a devenit unul dintre motoarele importante de dezvoltare, mai ales după perioada pandemiei. Astăzi, platforma proprie de e-commerce, alături de colaborările cu Freshful și Sezamo, generează un volum important de vânzări și contribuie la consolidarea relației directe cu consumatorii.

Materia primă reprezintă unul dintre principalele diferențiatoare ale businessului. O mare parte provine din propria fermă de bovine, ovine și caprine din județul Galați, în timp ce pentru anumite categorii, precum carnea de Mangalița sau de curcan, compania colaborează cu ferme locale selectate atent. Această abordare permite un control mai bun asupra calității și susține poziționarea premium a brandului.

În ultimii ani, schimbarea comportamentului de consum a favorizat dezvoltarea unor astfel de produse. Consumatorii sunt tot mai atenți la origine, ingrediente și valoarea nutrițională a alimentelor pe care le cumpără. În acest context, preparatele fără conservanți, cu conținut ridicat de proteine și liste scurte de ingrediente au câștigat teren.

Pentru perioada următoare, Zimbria își propune să continue extinderea portofoliului și să dezvolte noi categorii cu potențial ridicat, precum gama de crenvurști naturali. În același timp, compania lucrează la transformarea unor magazine în spații de experiență gastronomică, unde clienții vor putea participa la degustări, evenimente culinare și asocieri de produse cu vinuri și brânzeturi.

Obiectivul este ca relația cu consumatorul să depășească simplul act de cumpărare și să transforme brandul într-un reper al gastronomiei premium românești. Într-o piață tot mai aglomerată, Zimbria mizează pe autenticitate, calitate și experiență pentru a-și continua creșterea.