După un ciclu de creştere fără precedent, piaţa HoReCa din România a intrat în 2025 într-o fază de reaşezare accelerată, iar 2026 ar putea marca adevărata resetare. După ani în care orice creştere de taxe sau de costuri a fost transferată integral către consumator, industria trăieşte acum consecinţele propriilor excese. Vasi Andreica, fondatorul Ted’s – reţea ce numără 73 de cafenele – avertizează că efectele sunt „iminente”, iar punctul de inflexiune ar putea apărea încă din primăvara anului viitor.
Trecerea bruscă de la o piaţă în expansiune continuă la una marcată de prudenţă se vede în comportamentul consumatorilor. O cafea ajunsă la 18–20 de lei a schimbat obiceiurile de consum: frecvenţa vizitelor scade, iar clienţii prioritizează ocaziile speciale, nu ritualul zilnic. Spre deosebire de 2009 sau 2020, dificultăţile actuale nu vin din lipsa banilor sau restricţii, ci din atmosfera persistentă de incertitudine alimentată de veşti negative şi aşteptări pesimiste. Economia nu se contractă dramatic, însă se blochează în mod precaut.
Această stare de „stand-by” va lovi cel mai puternic micii operatori, fără capital şi fără structură operaţională solidă. Pe fondul creşterii costurilor şi al unei cereri mai temperate, valul de insolvenţe este probabil. În acelaşi timp, jucătorii mari vor continua să îşi consolideze poziţiile, fie prin preluarea spaţiilor eliberate, fie prin relocări strategice. Ted’s îşi încetineşte expansiunea şi mizează pe optimizare: închideri de unităţi neperformante, relocări şi dezvoltare prin franciză – acolo unde se deschid oportunităţi reale.
O provocare suplimentară pentru 2026 este competiţia pentru spaţii, în special din partea marilor reţele de proximitate modernă, precum Froo (Zabka), care oferă chirii superioare şi procese standardizate atractive pentru proprietari. În acest context, obţinerea unei locaţii premium devine tot mai dificilă pentru lanţurile locale.
Tendinţele HoReCa estimabile pentru 2026 includ: promoţii agresive în locul reducerii preţurilor de listă, standardizare şi eficientizare operaţională, investiţii în digitalizare şi loializare, dar şi o piaţă polarizată – câţiva jucători mari şi un segment diminuat de antreprenori independenţi.
Pentru Ted’s, anul următor aduce un obiectiv clar: un business optimizat şi pregătit pentru atragerea unui investitor strategic. Pentru întreaga industrie, 2026 va fi un test de maturitate, într-o piaţă care începe să-şi corecteze excesele ultimilor ani.
Editor Dan Oprescu
SURSA: ZF.ro
Comentariile sunt închise