Viitorul alimentației este definit de consumatori aspiraționali, concentrați pe sănătate și tehnologie. Companiile din agrifood și producția de băuturi navighează provocări multiple: presiuni crescute asupra lanțurilor de aprovizionare, marje mai mici și tarife la importuri care pot reduce cererea în segmente sensibile la preț. În același timp, consumatorii cer produse sănătoase, convenabile și integrate cu tehnologia.
Schimbările climatice afectează recoltele și calitatea produselor, iar fermierii și procesatorii trebuie să adopte tehnologie și mecanizare pentru a reduce risipa și a optimiza producția. La nivel global, PwC estimează că ecosistemul alimentar ar putea genera între 9,88 și 10,83 trilioane USD GVA până în 2035.
În Europa, importurile și exporturile de alimente cresc semnificativ.
Consumatorul european mediu cheltuiește aproximativ 3.500 EUR anual pe alimente și băuturi, în creștere cu 2–3% anual în următorii trei ani. În Europa de Est, consumul per capita este mai scăzut (aproximativ 2.400 EUR), dar prognoza indică o creștere de 4–5% anual datorită urbanizării și digitalizării.
Studiile PwC arată că 60% dintre consumatori sunt preocupați de alimentele ultraprocesate și pesticide, iar 70% utilizează aplicații de sănătate sau dispozitive purtabile pentru a-și monitoriza dieta. Generative AI devine tot mai utilizat în planificarea meselor și a cumpărăturilor, deschizând oportunități pentru integrarea sănătății și tehnologiei în ecosistemul alimentar.
România poate valorifica aceste tendințe prin dezvoltarea de produse locale sănătoase, adaptate preferințelor regionale și prin colaborări cu start-up-uri de food tech. Piața de retail non-tradițional (livrări la domiciliu, abonamente meal-kit) se extinde rapid, în special în marile orașe, cu aproximativ 40% dintre consumatori explorând aceste canale.
Companiile trebuie să echilibreze prețul, sănătatea și conveniența, oferind reformulări cu mai puțin zahăr, mai multă proteină și opțiuni personalizate. Aceasta va permite nu doar satisfacerea cerințelor consumatorilor, ci și creșterea competitivității și a marjelor în următorii trei ani, consolidând poziția Europei de Est pe harta globală a industriei alimentare.
Editor Dan Oprescu
SURSA PwC.com
Comentariile sunt închise