Pe o mică străduță aproape de Piazza Navona, în centrul istoric al Romei, descoperim un restaurant pitoresc numit La Pace del Palato (Pacea Gurii), în care tradiția culinară este îmbinată cu un suflu modernă pentru a da naștere unor mâncăruri care aduc la suprafață aromele autentice romane.
„Am ales acest nume La Pace del Palato pentru că locația este în vecinătatea Teatro Pace, nu a fost ales la întâmplare numele” a declarat pentru FoodBiz.ro Renato Pesco, proprietarul restaurantului.
Restaurantul este deschis din anul 2003, este un business de familie, unde se duce o luptă a generațiilor dintre tatăl Renato și băiatul acestuia, Francesco, dintre tradiție și inovație, iar această coliziune a dat naștere unor preparate culinare care, alături de atmosfera prietenoasă creată de staff, au reușit să construiască o relație de încredere cu o clientelă fidelă.
„Nu facem preparate de tip turistic, gătim în stil roman, italian, simplu, avem mâncare foarte bună, iar băiatul meu Francesco, care este cheful restaurantului, personalizează fiecare fel de mâncare” a declarat proprietarul.
Parcursul nu a fost mereu ușor, mai ales în contextul pandemiei, când timp de un an au fost nevoiți să închidă, și deși au primit ajutoare din partea statului, totuși au fost per total 2 ani dificili, însă din fericire, acum lucrurile revin la normal iar clienți s-au reînotrs.
Recenziile restaurantului sunt foarte bune, nu doar în rândul italienilor, dar și al turiștilor, majoritatea fiind de acord că La Pace del Palato este un restaurant bijuterie din centrul Romei care nu trebuie ratat.
Editor: Irina Bogdan
Comentariile sunt închise