MycoTechnology și IFF – asociați pentru inovarea miceliilor de ciuperci pentru proteine alternative

MycoTechnology (cel mai important explorator mondial al miceliilor) și IFF au intrat într-un parteneriat pentru a dezvolta în comun proteine alternative și produse alimentare și băuturi de ultimă generație pentru piața europeană.

Noul acord îi va permite să valorifice programul de inovare RE-IMAGINE PROTEIN® al IFF și să-și folosească capacitățile de ultimă generație din Brabrand, Danemarca, inclusiv Centrul de design culinar, care oferă expertiză specializată în alimente noi pe bază de plante.

Cele două companii au încheiat deja parteneriate în SUA, iar noua colaborare în Europa reflectă angajamentul lor comun față de parteneriat și inovare în serviciul unui sistem alimentar mai bun.

MycoTechnology valorifică puterea miceliei printr-o platformă proprie de fermentație lichidă, pe care o folosește pentru a dezvolta ingrediente noi. De la înființarea sa în 2013, a lucrat cu companii alimentare și de băuturi pentru a crea produse durabile, hrănitoare și cu un gust deosebit.

IFF este lider în industria alimentară, băuturi, sănătate, bioștiințe și parfum. Divizia sa Nourish furnizează surse de proteine de ultimă generație și tehnologii viitoare în bucătăriile pe bază de plante din întreaga lume, conduse de informații și inovații conduse de piață. Anticipând și abordând nevoile consumatorilor, compania permite industriei să creeze alimente și băuturi mai bune, mai gustoase, mai sigure, mai sănătoase și mai durabile.

Combinând noua platformă de fermentație micelială a MycoTechnology cu expertiza și capacitățile tehnice ale IFF, companiile intenționează să dezvolte soluții noi și inovatoare pentru produse alimentare și băuturi în toată Europa. În prezent, lucrează împreună la un proiect în regiunea Asia-Pacific, unde prevăd o colaborare mai mare în viitor.

Sursă: Asia Food Journal

Editor: Natalia Gîsca