Oamenii de știință australieni de la Universitatea New South Wales din Sydney au creat o metodă revoluționară de preparare a cafelei, folosind unde sonore pentru a extrage mai multă aromă și cofeină din boabele de cafea.
Noua tehnologie, denumită “cafea ultrasonică”, promite să schimbe modul în care percepem și savurăm cafeaua.
Cafeaua ultrasonică este preparată prin bombardarea boabelor măcinate cu unde sonore, o metodă care creează fluctuații mari de presiune și mini unde de șoc care pătrund în interiorul zațului de cafea. Acest proces, numit cavitație acustică, permite extragerea mai intensă a aromelor și a cofeinei, rezultând o cafea cu un gust bogat și puternic, dar fără a fi amara.
Echipa de la Universitatea New South Wales speră să aducă această tehnologie inovatoare în casele și cafenelele din întreaga lume. Totodată, ei lucrează pentru a comercializa și perfecționa aparatul de preparare. Deși rămâne de văzut cum va fi percepută și adoptată această nouă metodă, potențialul pentru o cafea de calitate superioară este clar.
Cafeaua ultrasonică ar putea reprezenta o revoluție în industria cafelei, oferind o nouă experiență de gust și o metodă inovatoare de preparare care ar putea deveni standardul în cafenelele și casele din întreaga lume.
Sursa: The Guardian
Editat: Catalin Trifu
Comentariile sunt închise