În anii 1960, deficitul de iod era o problemă majoră de sănătate publică la nivel global. Soluția, adăugarea iodului în sarea de masă, a redus semnificativ această deficiență.
În 2020, doar 21 de țări mai aveau probleme cu deficitul de iod, față de 113 în 1990, și 90% din populație consuma suficient iod. Acest succes este considerat drept una dintre cele mai eficiente intervenții în sănătatea publică.
Astăzi, lumea se confruntă cu o problemă similară: hipertensiunea arterială, cauzată în mare parte de consumul excesiv de sodiu. Deși s-au făcut numeroase eforturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din alimentație, acestea au eșuat, în principal din cauza preferinței oamenilor pentru alimente sărate. De asemenea, industria alimentară a fost lentă în a reduce conținutul de sare din produsele procesate, iar industria sării a încercat să minimalizeze pericolele consumului excesiv de sodiu.
Noi cercetări sugerează acum o soluție simplă și eficientă: adăugarea potasiului în sarea de masă. Aceasta nu doar că ar reduce consumul de sodiu, dar ar și crește aportul de potasiu, având un impact semnificativ mai mare asupra reducerii tensiunii arteriale decât simpla reducere a sodiului. Potrivit studiilor recente, doar 14% din populație consumă suficient potasiu, în timp ce aproape toată lumea consumă prea mult sodiu.
Dacă industria nu va adopta această schimbare voluntar, guvernele ar trebui să impună măsura. Costurile hipertensiunii pentru sistemele de sănătate sunt uriașe, iar îmbogățirea sării cu potasiu, la fel cum s-a procedat cu iodul, ar putea salva vieți și bani.
Sursa: New Scientist
Editat: Cătălin Trifu
Comentariile sunt închise