Într-o lume în care comoditatea și accesibilitatea alimentelor sunt esențiale, alimentele ultraprocesate (UPF) au devenit omniprezente, înlocuind dietele sănătoase și echilibrate. Cu toate acestea, dovezile crescânde privind riscurile majore pe care aceste alimente le prezintă pentru sănătate au determinat specialiștii să tragă un semnal de alarmă.
Printre cei mai vocali critici se numără Prof. Carlos Monteiro de la Universitatea din São Paulo, care a introdus termenul de „alimente ultraprocesate” acum 15 ani.
UPF-urile sunt produse alimentare care trec prin numeroase etape de procesare și conțin ingrediente industriale și aditivi care nu sunt utilizați în mod obișnuit în gătitul casnic. Exemple comune includ cerealele pentru micul dejun, batoanele proteice, băuturile carbogazoase, mâncărurile gata preparate și fast food-ul. Sistemul de clasificare a alimentelor „Nova”, conceput de Monteiro și colegii săi, plasează aceste alimente într-o categorie distinctă din cauza nivelului lor ridicat de procesare și aditivi.
Într-un studiu recent, s-a constatat că UPF-urile sunt direct legate de 32 de efecte nocive asupra sănătății, inclusiv un risc mai mare de boli de inimă, cancer, diabet de tip 2, probleme de sănătate mentală și moarte prematură. Monteiro a subliniat că UPF-urile înlocuiesc alimentele mai sănătoase și cauzează o deteriorare semnificativă a calității dietei, contribuind la pandemia globală de obezitate și alte boli cronice legate de dietă.
Prof. Carlos Monteiro susține că simplele studii și revizuiri nu mai sunt suficiente pentru a avertiza publicul asupra pericolelor asociate consumului de UPF-uri. El propune campanii de sănătate publică similare celor împotriva tutunului, care să includă avertismente pe ambalajele UPF-urilor, restricții severe asupra reclamelor și interzicerea vânzării acestora în școli și unități de sănătate. Mai mult, Monteiro sugerează o impozitare puternică a UPF-urilor, iar veniturile generate să fie folosite pentru a subvenționa alimentele proaspete și sănătoase.
Dr. Hilda Mulrooney, lector în nutriție și sănătate la Universitatea Metropolitană din Londra, consideră că compararea UPF-urilor cu tutunul este „foarte simplistă”. Ea subliniază că, spre deosebire de tutun, alimentele sunt esențiale pentru viață și au multiple funcții nutritive și structurale. Deși este de acord că reducerea consumului de UPF-uri este necesară, ea atrage atenția că interzicerea sau reformularea acestora nu este la fel de simplă.
În timp ce dezbaterea continuă, este clar că UPF-urile reprezintă o provocare majoră pentru sănătatea publică. Necesitatea unor măsuri mai stricte de reglementare și educație publică devine tot mai evidentă. Rămâne de văzut dacă recomandările lui Monteiro vor fi adoptate la nivel global, dar un lucru este cert: conștientizarea și acțiunea imediată sunt esențiale pentru a proteja sănătatea generațiilor viitoare.
Sursa: The Guardian
Editat: Catalin Trifu
Comentariile sunt închise