Uleiul de măsline extravirgin, un element esențial al dietei mediteraneene, este recunoscut pentru multiplele sale beneficii pentru sănătate. Acesta este bogat în acizi grași mononesaturați, care ajută la scăderea colesterolului LDL („rău”), conține antioxidanți cu proprietăți antiinflamatorii și este asociat cu riscuri mai mici de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și demență.
Cu toate acestea, conform sistemului de etichetare nutrițională NutriScore, uleiul de măsline extravirgin poate obține în cel mai bun caz un calificativ „B”.
În Grecia, unul dintre cei mai mari producători mondiali de ulei de măsline, industria solicită ca acest ulei să urce în clasamentul NutriScore. Asociația Exportatorilor din Creta susține că uleiul de măsline extravirgin este un aliment complet natural, cu un singur ingredient, cu beneficii de neegalat pentru sănătate și merită un Nutri-Score „A”.
În prezent, Nutri-Score evaluează produsele pe baza unui algoritm care ia în considerare diverse criterii nutriționale, dar nu include gradul de procesare al alimentelor. Asociația Exportatorilor din Creta propune ca Nutri-Score să integreze gradul de procesare și amprenta asupra mediului în algoritm. Potrivit sistemului de clasificare Nova, alimentele sunt împărțite în patru categorii în funcție de gradul de procesare, iar uleiul de măsline extravirgin, fiind minim procesat, ar trebui să primească o evaluare mai bună.
Uleiurile comestibile variază semnificativ în calitate nutrițională. Dintre cele 32 de uleiuri comestibile evaluate de cercetători, uleiul de măsline virgin a obținut cel mai bun scor, de 100. Uleiurile de măsline virgine și extravirgine sunt produse prin metode mecanice, fără căldură sau solvenți, ceea ce le conferă o calitate superioară.
Cu toate acestea, Serge Hercberg, profesor de nutriție la Universitatea Sorbona Paris Nord și co-autor al Nutri-Score, argumentează că interesele financiare ale producătorilor nu ar trebui să influențeze clasificările Nutri-Score. El susține că NutriScore B este adecvat pentru uleiul de măsline extravirgin, având în vedere că niciun alt ulei vegetal nu este clasificat A.
Nutri-Score a evoluat de-a lungul anilor, iar uleiul de măsline extravirgin a urcat de la un „D” la un „B” în prezent. În timp ce mulți producători greci de ulei de măsline consideră că merită un calificativ mai ridicat, dezbaterea continuă. Rămâne de văzut dacă viitoarele actualizări ale Nutri-Score vor reflecta complexitatea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline extravirgin.
Sursă: Ro.aliment
Editor: Alexandra Băncilă
Comentariile sunt închise