Un antreprenor român bate toate recordurile: în mai puțin de un an a reușit să crească de la o măcelărie veche de cartier, fondată de părinții săi în 1993, la o rețea care până la Paște va număra nu mai puțin de 15 unități. Numai în trei săptămâni, de exemplu, a avut programate opt inaugurări.
La prima vedere ai zice că este pe repede înainte, că este greu de susținut așa o dezvoltare, dar când cunoști artizanul din spatele acestei mișcări îți dai seama că totul este posibil. Ionuț Anghel a preluat Carmangeria Ozana de la părinți și a dus-o la un nivel la care nimeni nu și-ar fi imaginat probabil că se poate. Tenacitate, noroc sau pur și simplu s-au aliniat astrele.
Tânărul antreprenor are doar 36 de ani și cunoaște toate tainele meseriei de măcelar, mai ales că de mic copil și-a petrecut mare parte din timp printre angajații tatălui său. A învățat de la toți câte ceva, s-a perfecționat continuu, iar rezultatele n-au încetat să apară la concursurile de profil: trofeele Top Chef Măcelar și Micul de Aur i-au adus nu doar notorietate, ci au impulsionat și vânzările, cu creșteri și de peste 70% într-un singur an.
„Și pentru noi a fost o creștere la care nu ne așteptam. Imediat după câștigarea trofeului Top Chef Măcelar, în 2022, am avut o creștere de 76%, iar următorul an de 65%. Ne-a luat prin surprindere chiar și pe noi. Cererea era tot mai mare, începea lumea să plece din magazin că nu mai avea răbdare, erau cozi interminabile, de dimineața până seara erau 50-60 de oameni în magazin, oricât ne-am fi dorit nu mai făceam față, nu mai puteam să producem câtă cerere era. Ne-am listat și pe online- Sezamo, Tazz și Freshfull, iar clienții au vrut să vină și mai mulți în magazin. Acela a fost momentul în care am decis să ne extindem, am început cu un magazin, după aceea s-a legat un parteneriat mai mare ca să preluăm lanțul de magazine de la Abatorul Periș să-l creștem împreună”, a declarat Ionuț Angel într-un interviu acordat FoodBiz.
Prima carmangerie a fost deschisă în 1993 în cartierul Ozana, după care au urmat magazinele din Piața Obor, Piața Delfinului, Piața Veteranilor, Crângași, Luica, Mihai Bravu.
Ultima perioadă a adus și câteva noutăți importante: preluarea unor magazine din rețeaua deținută de Abatorul Periș, precum și un parteneriat cu Annabella, în urma cărora Carmangeria Ozana începe practic extinderea în țară în județele Prahova și Dâmbovița. Pe de altă parte, se mizează și pe vânzările de Paște, recunoaște antreprenorul bucureștean, care cresc semnificativ față de perioadele normale din an.
„Am deschis deja primele unități în afara Bucureștiului: la Ploiești – prima măcelărie, a urmat apoi parteneriatul cu Annabella, fiind deschise două locații pe partea de vitrină asistată. După aceea, a venit parteneriatul cu Abatorul Periș, de la care au fost preluate mai multe unități, gama de produse fiind mult mai bogată, acum. Planul este ca în trei săptămâni să fie deschise opt unități, din care mai avem încă trei săptămâna aceasta la Mizil, Ploiești -Halele Centrale și Câmpina”, spune Ionuț Anghel.
Săptămâna trecută, de exemplu, au fost deschiderile de la Titu și Găești, acum sunt alte trei, iar surprizele nu se vor opri aici.
„Unele magazine sunt cu măcelari la vedere, unde a permis spațiul, în timp ce restul sunt magazine micuțe de piață, unde se vinde vrac, totul proaspăt. În iunie 2024, aveam un magazin si acum vom avea 15 până de Paște. Săptămâna aceasta avem deschideri la Mizil, Ploiești la Halele Centrale și Câmpina”, a mai spus Ionuț Anghel.
Senior Editor – Viorela Pitulice
Vizionați mai multe INTERVIURI EXCLUSIVE FOODBIZ cu antreprenori și decidenți din industria alimentară, agribusiness, retail și HoReCa.
Abonați-vă la pagina noastră Youtube, pentru a fi la curent cu cele mai noi interviuri exclusive!
Comentariile sunt închise