Criza nucilor de cocos

De Food Biz La mai 1, 2025

În Kuala Lumpur, familia lui Mohamad Fahmi Faat a fost nevoită să pregătească doar jumătate din cantitatea obișnuită de mâncare pentru sărbătoarea Eid al-Fitr, din cauza lipsei laptelui de cocos – un ingredient esențial în bucătăria asiatică. „Laptele proaspăt de cocos a devenit greu de găsit în această perioadă.

Am reușit să cumpărăm doar trei pachete în loc de șase, ceea ce nu a fost suficient”, a declarat Mohamad, manager de restaurant. Din acest motiv, a fost nevoit să reducă numărul preparatelor tradiționale, precum vita rendang.

Problemele de aprovizionare au fost cauzate de condițiile meteo nefavorabile din principalele țări producătoare de nuci de cocos, ducând la scăderi semnificative ale producției și la dublarea prețurilor în unele regiuni. Filipinele și Indonezia, printre cei mai mari exportatori, iau în calcul introducerea unor restricții la export. Autoritățile recomandă consumatorilor să caute alternative, în condițiile în care laptele de cocos este un ingredient folosit zilnic într-o gamă largă de rețete.

Filipine, cel mai mare producător global, estimează o scădere de 20% a producției în acest an, din cauza fenomenelor climatice extreme din ultimii doi ani – de la secetă la cicloane – care au afectat grav plantațiile din sudul țării.

„Clima este principala cauză. Evenimentele extreme au redus producția, au întârziat recoltele și au îngreunat munca fermierilor”, a explicat Henry Raperoga, președintele Axelum Resources Corp. Philippine Coconut Authority a anunțat că discută cu producătorii pentru a reține o parte din producția de ulei de cocos pentru consumul intern, înainte de aprobarea exporturilor. Scopul este de a stabiliza piața locală fără a perturba angajamentele internaționale.

Situația este similară în alte țări mari producătoare, precum Indonezia, Thailanda și Vietnam. În Indonezia, al doilea producător mondial, autoritățile au propus o interdicție temporară la export, de până la șase luni, introducerea unor taxe vamale și stabilirea unui preț de referință, în contextul unei creșteri cu 150% a prețurilor locale în ultimele trei luni.

Cererea globală pentru produsele din cocos continuă însă să crească, susținută de popularitatea laptelui de cocos ca alternativă vegetală și fără lactoză. Axelum observă o cerere în creștere nu doar din SUA – principala piață – ci și din Europa și America Latină. Produse precum uleiul, laptele și fulgii de cocos devin tot mai populare, în linie cu tendințele de wellness și sustenabilitate. Potrivit International Coconut Community, consumul de ulei de cocos este așteptat să atingă 3,23 milioane de tone în 2025, față de 3,2 milioane în 2024. Principalii importatori rămân SUA, Uniunea Europeană și China.

Departamentul american al Agriculturii estimează că stocurile mondiale de ulei de cocos vor atinge, la finalul sezonului 2024-2025, cel mai scăzut nivel din ultimii patru ani. Această scădere de ofertă a dus la o dublare a prețurilor din 2023, atingând în prezent 2.658 de dolari pe tonă – cel mai mare nivel din ultimii trei ani. În Malaezia, unii comercianți și-au suspendat temporar activitatea, iar consumatorii sunt îndemnați să folosească alternative precum smântâna sau iaurtul în preparate.

Sursa: Profit.ro

Editor: Lucia Țanțuc

Prețuri la nivel mondial