Unul dintre fondatorii și coordonatorii proiectului, Thorsten Kirschner, a subliniat viziunea comunității: transformarea județului Buzău într-un centru de referință pentru gastronomia artizanală în România și Europa de Est, mizând pe parteneriate solide și o strategie pe termen lung care să susțină dezvoltarea durabilă a zonei.
Activitatea desfășurată până acum a avut un impact semnificativ asupra vizibilității regiunii. Cel mai amplu eveniment, Piața Artizanilor, a înregistrat un flux constant de turiști, o mare parte venind din afara județului, dar și din străinătate. Numărul vizitatorilor a crescut în fiecare an, iar Ținutul Buzăului începe să fie perceput ca o destinație autentică și diversă din punct de vedere gastronomic. Prezența turiștilor străini, interesați de produsele locale, reprezintă un record pentru această zonă.
Inițiativa a luat naștere într-un context economic dificil pentru micii producători români, având ca obiectiv principal sprijinirea gastronomiei tradiționale și promovarea unui turism responsabil, cu impact pozitiv în zonele rurale.
Anul 2024 a marcat o etapă importantă pentru această comunitate: județul Buzău a fost gazda primei Conferințe Slow Food din România, un eveniment care a adunat la un loc producători artizanali, fermieri ecologici, chefi, creatori de conținut culinar și specialiști în turism durabil. De asemenea, Slow Food Buzău a reprezentat România la Terra Madre, cel mai mare târg internațional dedicat alimentației sustenabile, fiind singura delegație cu stand propriu din țară.
În acest sfârșit de săptămână, comuna Berca va găzdui următorul eveniment din calendarul Slow Food Buzău, continuând direcția ascendentă de dezvoltare a comunității. Accentul cade pe promovarea lanțurilor scurte de distribuție și pe atragerea unui public tot mai variat. Cei peste 30 de membri ai rețelei consideră că evenimentele organizate în mediul rural, precum cel din Berca, s-au dovedit a fi mai profitabile decât participările la târguri din orașe mari, datorită vânzărilor mai bune și conexiunilor directe cu clienții.
Târgul din acest weekend, Piața Artizanilor, va reuni 30 de expozanți și va oferi o experiență completă vizitatorilor: produse locale variate (de la brânzeturi, miere și legume de sezon până la pâine artizanală și uleiuri presate la rece), vinuri de calitate din Dealu Mare, preparate gourmet, activități pentru copii, demonstrații meșteșugărești, muzică live și chiar un escape room educațional. Printre producătorii prezenți se numără nume deja cunoscute în zonă, cum ar fi Melinis, Ferma Pas-Strâmtu, Casa Ghizdeanu, Crama 3 Conace, Fromaggeria Giuseppe, Miedăria, Hanul Moara Veche și Distil Art.
Pentru mulți dintre acești producători, participarea la evenimentele organizate de Slow Food Buzău a însemnat deschiderea unor noi oportunități: colaborări cu restaurante locale, intrarea în lanțuri de distribuție scurtă și chiar comenzi din străinătate. Următorul pas pentru 2025 este consolidarea unui sistem alimentar local integrat, în care fermierii și producătorii buzoieni să devină furnizori pentru unitățile de cazare și alimentație publică din județ.
Tot anul viitor, comunitatea va lansa o nouă versiune a platformei Travel Buzău, un ghid turistic digital dedicat regiunii, care va fi disponibil în română, engleză, germană și franceză. În plus, va avea loc un nou eveniment de amploare, intitulat Toamna Culinară Buzău, desfășurat între 1 septembrie și 30 noiembrie 2025, dar și alte peste 20 de acțiuni gastronomice diverse, de la cine în stil farm-to-table până la show-uri culinare și experiențe de tip vânătoare de trufe.
Sursa: Ziarul Financiar
Editor: Lucia Țanțuc
Comentariile sunt închise