Produsele lactate tradiționale din România încep să capete vizibilitate internațională, într-un moment în care piața europeană a brânzeturilor devine tot mai competitivă. Un clasament realizat de platforma gastronomică TasteAtlas plasează în top produse precum Telemeaua de Ibănești, Cașcavalul afumat, Năsal, Cașul și Brânza lui Vodă, exemple care ilustrează diversitatea tradiției românești în prelucrarea laptelui.
Dincolo de dimensiunea culturală, aceste produse se înscriu într-o industrie europeană de proporții. Uniunea Europeană produce anual peste 10 milioane de tone de brânzeturi, iar exporturile depășesc 12 miliarde de euro, principalele piețe fiind Statele Unite, Regatul Unit și Asia. Consumul mediu de brânză în Europa Occidentală depășește 20–25 kg per capita, în timp ce în Europa Centrală și de Est nivelul este mai redus, între 10 și 15 kg per capita.
În România, consumul anual de brânzeturi este estimat la aproximativ 12 kg per capita, sub media europeană, dar în creștere constantă odată cu dezvoltarea retailului modern și a segmentului premium. Producția internă de lapte de vacă depășește 4 milioane de tone anual, însă o parte importantă este utilizată pentru produse proaspete, iar exporturile de brânzeturi rămân relativ limitate.
Datele comerciale arată că România exportă anual produse lactate de aproximativ 150–200 milioane de euro, în timp ce importurile depășesc 400 milioane de euro, reflectând o piață deschisă și competitivă. În acest context, produsele tradiționale pot deveni un instrument important de diferențiere pe piețele externe.
Telemeaua de Ibănești, produsă pe Valea Gurghiului și protejată la nivel european prin sistemul indicațiilor geografice, este unul dintre cele mai cunoscute exemple. Alte specialități, precum brânza Năsal maturată în peșterile din Transilvania sau Cașcavalul afumat, evidențiază potențialul produselor artizanale românești într-o piață europeană tot mai interesată de origine și autenticitate.
Economiștii din sectorul alimentar și marile companii de procesare estimează că piața europeană a brânzeturilor va crește cu 2–3% anual până în 2028, impulsionată de cererea pentru produse premium și specialități regionale. În Europa de Est, ritmul ar putea fi chiar mai rapid, pe fondul creșterii veniturilor și al modernizării retailului.
Pentru România, provocarea majoră rămâne transformarea tradiției în avantaj competitiv. Investițiile în procesare, certificări de origine și export ar putea permite ca aceste brânzeturi locale să câștige o prezență mai vizibilă pe piețele europene în următorii trei ani.
Editor Dan Oprescu
SURSA Tasteatlas
Comentariile sunt închise