Vânzările de alimente alternative au crescut în ultimii ani, la fel și investițiile în startup-uri și companii care dezvoltă proteine noi, mai ecologice. Iată zece informații interesante despre alimente pe bază de plante pentru a înțelege mai bine starea industriei.
1. Ovăzul și soia sunt unele dintre cele mai populare ingrediente utilizate în produsele pe bază de plante
Alternativele de lapte pe bază de plante au devenit un element consacrat pentru cumpărători. De la soia și ovăz la nucă de cocos, orez și lapte de migdale, selecția este nesfârșită. Acesta din urmă este în prezent lider pe piață și în 2021, a atins o valoare a vânzărilor de 344 milioane USD.
2. Vânzările cu amănuntul de alimente pe bază de plante din SUA au crescut cu 6,2% în 2021
În 2021, cererea fără precedent s-a declanșat producția pe scară largă de carne, fructe de mare, ouă și produse lactate pe bază de plante, marile companii alimentare, startup-uri și comercianții cu amănuntul și-au intensificat eforturile și resursele pentru a dezvolta alimente de înaltă calitate pe bază de plante.
3. Laptele pe bază de plante este cea mai dezvoltată dintre toate categoriile de proteine alternative
Laptele alternativ este de departe cea mai mare categorie de pe piața pe bază de plante și continuă să beneficieze de inovarea produselor și de sortimentul extins. În 2021, băuturile pe bază de plante au generat vânzări de 2,6 miliarde USD numai în 2021, o creștere de 33% în doar trei ani. Omologul său de origine animală (de exemplu, lapte de vacă și alt lapte animal), în schimb, a înregistrat o pierdere de 264 milioane USD în același an.
4. Industria globală a alimentelor pe bază de plante ar putea reprezenta până la 7,7% din piața globală a proteinelor până în 2030
Alimentele pe bază de plante ar putea atinge o valoare uluitoare de peste 162 miliarde USD până la sfârșitul deceniului. În timp ce cele mai mari piețe bazate pe plante sunt America de Nord și Europa de Vest, regiunea Asia Pacific a cunoscut o rată de creștere record de 30% anul trecut, de departe cea mai rapidă creștere a sectorului la nivel global.
5. Fructele de mare pe bază de plante vor depăși industria de carne alternativă până în 2030
Companiile de fructe de mare pe bază de plante lucrează la dezvoltarea unei noi piețe de proteine. Între 2019 și 2021, vânzările au crescut cu 42%. Companiile de fructe de mare pe bază de plante sunt din ce în ce mai importante pe radarele investitorilor, milioane de dolari fiind investiți în startup-uri și companii care dezvoltă noi produse.
6. Producția de carne pe bază de plante duce la cu 30-90% mai puține emisii de CO2 decât carnea convențională
Putem preveni încălzirea globală prin simpla trecere de la carnea tradițională la carnea pe bază de plante sau cultivată, deoarece datele arată o diferență remarcabilă în amprenta lor asupra mediului. Puiul pe bază de plante emite cu 86% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât omologul său convențional, carnea de vită generează cu 99% și respectiv 92% mai puține emisii, carnea de porc pe bază de plante economisește până la 92% emisii.
7. Carnea pe bază de plante este de două ori mai scumpă pe kilogram decât carnea convențională
Prețul este adesea bariera majoră în calea consumului de carne pe bază de plante. Cu toate acestea, având în vedere impactul negativ al industriei cărnii asupra mediului și ținând cont de faptul că consumul de carne este de așteptat să crească cu 70% până la 100% față de nivelurile din 2005 până în 2050, atingerea parității de preț între industria tradițională și cea pe bază de plante nu este o posibilitate.
8. Aproape 2 miliarde de dolari au fost investiți în dezvoltarea proteinelor alternative în timp ce lumea explorează soluții climatice
În cea mai mare parte, investitorii se uită la companiile situate în America de Nord. Într-adevăr, mai mult de 50% din totalul finanțărilor globale în 2021 – un total de aproape 1 miliard USD – au fost destinate întreprinderilor din SUA. Chile este pe locul al doilea în ceea ce privește investițiile, cu aproximativ 245 milioane USD primite în aceiași ani, urmată de Australia și companiile cu sediul în Marea Britanie, care au primit finanțare de aproape 115 milioane USD.
9. Există multe controverse în jurul etichetelor produselor pe bază de plante
În mai 2021, Parlamentul European a retras un amendament legislativ controversat care ar fi restricționat utilizarea unir termeni legați de lactate pe produsele pe bază de plante, după aproape jumătate de milion de oameni, precum și peste 100 de organizații au semnat o petiție publică pentru a răsturna politica. În ciuda acestui fapt, țări precum Belgia și Franța au reușit să introducă restricții privind etichetarea fructelor de mare și a produselor din carne pe bază de plante.
10. Lideri pe piața produselor pe bază de plante
Impossible Foods și Beyond Meat, cu sediul în America, sunt lideri incontestabili ai industriei cărnii pe bază de plante. În 2020, acesta din urmă a fost marca principală de înlocuitori de carne din America de Nord, cu o cotă de piață de aproximativ 23,2%. Beyond Meat a fost una dintre primele mărci din întreaga lume care a dezvoltat cu succes produse rafinate și bogate în proteine, cu un gust surprinzător de similar cu cel al cărnii.
Sursă: Earth.org
Editor: Natalia Gîsca
Comentariile sunt închise