Coreea de Sud devine un teren fertil pentru testarea allulozei, un îndulcitor promițător care începe să rivalizeze cu substitute precum ștevia. Derivată natural din fructe precum smochinele și kiwi, alluloza a fost aprobată de autoritățile din SUA și Coreea de Sud, iar popularitatea sa crește rapid.
Acest îndulcitor se găsește în supermarketurile sud-coreene la un preț de aproximativ 10.000 de woni (7,26 USD) pentru 700 ml, deși costă de patru ori mai mult decât zahărul obișnuit. Alluloza este 70% la fel de dulce ca zahărul, aproape fără calorii și “gustă cel mai aproape de zahărul de masă,” potrivit lui Renaud Joly, un influencer vegan din Seul.
Producători precum Samyang Corp și Daesang Corp investesc masiv în facilități de producție. În 2023, Samyang a deschis o fabrică de 140 de miliarde de woni (aprox. 95,08 milioane de euro), crescând capacitatea la 13.000 de tone anual și extinzând vânzările către piețele din Australia și Noua Zeelandă.
Totuși, alluloza nu este lipsită de provocări. Este considerată un aliment „nou” în Uniunea Europeană și Canada, fiind necesare mai multe cercetări pentru evaluarea siguranței pe termen lung. Deși are beneficii pentru pierderea în greutate și diabet, consumul excesiv poate provoca disconfort gastrointestinal, avertizează experții.
Cu o piață globală estimată să ajungă la peste 500 de milioane USD până în 2030, alluloza ar putea redefini industria îndulcitorilor, dar provocările legate de costuri și reglementări rămân bariere importante. “Credem că alluloza are un potențial remarcabil pentru viitor,” spune Park Sung-won, reprezentant Samyang.
Sursă: ESM
Editor: Alexandra Băncilă
Comentariile sunt închise