Carte

Șaptezeci și cinci la sută din toate proiectele noi de restaurant eșuează. Danny Meyer a pus bazele  Union Square Cafe la vârsta de 27 de ani, cu o idee bună și investitori de nădejde. Acum este coproprietarul unui imperiu de restaurant.…
Mai mult...

Douăzeci și unu de meniuri de degustare. Tot atâția bucătari. Atâtea cunoștințe într-o știință a gustului. Aventură de sensibilitate, de loc, de spațiu, de la un restaurant la altul. Un exercițiu de stil, cu testele sale cu figuri impuse…
Mai mult...

Ghid practic de organizare a serviciilor oferite de restaurante și hoteluri, volumul profesorului Stere Stavrositu analizează aspectele specifice domeniului, de la resursele umane, dotarea și compartimentarea unei unități, primirea și…
Mai mult...

Considerată de Păstorel Teodoreanu „un monument gastronomic”, «Dictatura Gastronomică. 1501 feluri de mâncări» este o spectaculoasă monografie culinară a României interbelice, care conține rețete culese, încercate și redactate de…
Mai mult...

România a construit capitalismul de “sus în jos”, forțat, repede, haotic, dând naștere “capitalismului fără capitaliști”
Mai mult...

România a construit capitalismul de “sus în jos”, forțat, repede, haotic, dând naștere “capitalismului fără capitaliști”
Mai mult...

“Capitalul în România postcomunistă” este o carte despre care e obligatoriu să știți că există! Trebuie citită, dar doare!
Mai mult...